Εύκολη και γρήγορη μπαγκέτα

Μια χρυσή κρούστα που σπάει κάτω από το δόντι, αποκαλύπτοντας μια ελαφριά και μαλακή ψίχα. Η μπαγκέτα, σύμβολο της γαλλικής αρτοποιίας, έρχεται στο σπίτι σας χωρίς κουραστικό ζύμωμα.

• Προετοιμασία: 20 min
• Μαγείρεμα: 20 min
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 169
• Πρωτεΐνη: 5 g
• Υδατάνθρακες: 35 g
• Λιπαρά: 1 g

Υλικά

• 190 g Αλεύρι σίτου
• 150 g Νερό
• 8 g Φρέσκια μαγιά αρτοποιίας

Οδηγίες

1. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά

   Ρίξτε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Κάντε ένα πηγάδι και προσθέστε τη μαγιά στη μία πλευρά και το αλάτι στην άλλη για να αποφύγετε την άμεση επαφή.

2. Ενσωματώστε το νερό

   Προσθέστε σταδιακά το νερό ενώ ανακατεύετε με μια σπάτουλα. Η ζύμη πρέπει να είναι κολλώδης και ομοιογενής.

3. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί

   Καλύψτε το μπολ με ένα υγρό πανί και αφήστε το να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος για 1,5 ώρες.

4. Διαμορφώστε και ψήστε

   Προθερμάνετε το φούρνο στους 230°C. Σε ένα αλευρωμένο ταψί, τοποθετήστε τη ζύμη και διαμορφώστε την σε μπαγκέτα. Ψήστε για 20 λεπτά, παρακολουθώντας τη διαδικασία ψησίματος.

Συμβουλές του σεφ

• Χρησιμοποιήστε χλιαρό νερό για να ενεργοποιήσετε τη μαγιά πιο γρήγορα.
• Για ακόμα πιο τραγανή κρούστα, ψεκάστε λίγο νερό στη ζύμη πριν το ψήσιμο.
• Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί περισσότερο για πιο ανεπτυγμένη γεύση.

Αποθήκευση

Διατηρείται για 2 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου σε χάρτινη σακούλα για να διατηρηθεί η τραγανότητα.