Στριφτάρια σφολιάτας με μπέικον και λιωμένο τυρί
Υλικά
- 0,7 τεμ.Σφολιάτα (απλωμένη)
- 66,7 gΚαπνιστό μπέικον σε κύβους (ψιλοκομμένο)
- 66,7 gΤυρί Έμενταλ (τριμμένο)
- 0,7 τεμ.Αυγό (χτυπημένο)
- 0,7 πρέζαΜοσχοκάρυδο (τριμμένο)
- 0,7 πρέζαΜαύρο πιπέρι αλεσμένο
Εκτέλεση
Μια ζύμη που «σπάει» στο δόντι, απελευθερώνοντας το καπνιστό άρωμα από το μπέικον και τη βελούδινη υφή του τυριού. Η μυρωδιά του φρέσκου βουτύρου και του ξεροψημένου αλλαντικού πλημμυρίζει την κουζίνα μόλις ανοίξετε τον φούρνο.
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Ψιλοκόψτε το μπέικον με ένα κοφτερό μαχαίρι μέχρι να γίνει πολύ μικρά κομματάκια, ώστε να ενσωματωθεί τέλεια στη ζύμη χωρίς να την τρυπήσει.
- 2
Σε ένα μπολ, χτυπήστε το αυγό με μια πρέζα μαύρο πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο. Αυτό θα δώσει υπέροχο χρώμα και μια ιδιαίτερη ένταση στη σφολιάτα σας.
- 3
Ανοίξτε το φύλλο της σφολιάτας. Αλείψτε όλη την επιφάνεια με το μείγμα του αυγού. Απλώστε ομοιόμορφα το τριμμένο έμενταλ και το ψιλοκομμένο μπέικον. Πιέστε ελαφρά με έναν πλάστη ή με τις παλάμες σας για να «σταθεροποιηθεί» η γέμιση πάνω στη ζύμη.
- 4
Κόψτε τη ζύμη σε λωρίδες πλάτους 2 εκ. Τοποθετήστε τις σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ψήστε για 12 με 15 λεπτά μέχρι η σφολιάτα να φουσκώσει καλά, να στεγνώσουν οι άκρες και να πάρουν ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Μην δουλεύετε υπερβολικά τη ζύμη με τα χέρια σας για να διατηρηθούν οι στρώσεις της σφολιάτας διακριτές και αφράτες.
- Αν η ζύμη μαλακώσει πολύ, βάλτε την στο ψυγείο για 10 λεπτά πριν το ψήσιμο. Έτσι θα φουσκώσει πολύ καλύτερα στον φούρνο.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρούνται για 2 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο. Ζεστάνετέ τα για 5 λεπτά σε ζεστό φούρνο για να ξαναγίνουν απόλυτα τραγανά.
