Στριφτάρια σφολιάτας με μπέικον και λιωμένο τυρί

Μια ζύμη που «σπάει» στο δόντι, απελευθερώνοντας το καπνιστό άρωμα από το μπέικον και τη βελούδινη υφή του τυριού. Η μυρωδιά του φρέσκου βουτύρου και του ξεροψημένου αλλαντικού πλημμυρίζει την κουζίνα μόλις ανοίξετε τον φούρνο.

• Προετοιμασία: 15 min
• Μαγείρεμα: 15 min
• Δυσκολία: Εύκολο
• Θερμίδες: 280
• Πρωτεΐνη: 11 g
• Υδατάνθρακες: 17 g
• Λιπαρά: 18 g

Υλικά

• 0.7 τεμ. Σφολιάτα ( απλωμένη )
• 66.7 g Καπνιστό μπέικον σε κύβους ( ψιλοκομμένο )
• 66.7 g Τυρί Έμενταλ ( τριμμένο )
• 0.7 τεμ. Αυγό ( χτυπημένο )
• 0.7 πρέζα Μοσχοκάρυδο ( τριμμένο )
• 0.7 πρέζα Μαύρο πιπέρι αλεσμένο

Οδηγίες

1. Προετοιμασία φούρνου και υλικών

   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Ψιλοκόψτε το μπέικον με ένα κοφτερό μαχαίρι μέχρι να γίνει πολύ μικρά κομματάκια, ώστε να ενσωματωθεί τέλεια στη ζύμη χωρίς να την τρυπήσει.

2. Το άλειμμα του αυγού

   Σε ένα μπολ, χτυπήστε το αυγό με μια πρέζα μαύρο πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο. Αυτό θα δώσει υπέροχο χρώμα και μια ιδιαίτερη ένταση στη σφολιάτα σας.

3. Η γέμιση της ζύμης

   Ανοίξτε το φύλλο της σφολιάτας. Αλείψτε όλη την επιφάνεια με το μείγμα του αυγού. Απλώστε ομοιόμορφα το τριμμένο έμενταλ και το ψιλοκομμένο μπέικον. Πιέστε ελαφρά με έναν πλάστη ή με τις παλάμες σας για να «σταθεροποιηθεί» η γέμιση πάνω στη ζύμη.

4. Κόψιμο και ψήσιμο

   Κόψτε τη ζύμη σε λωρίδες πλάτους 2 εκ. Τοποθετήστε τις σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ψήστε για 12 με 15 λεπτά μέχρι η σφολιάτα να φουσκώσει καλά, να στεγνώσουν οι άκρες και να πάρουν ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα.

Συμβουλές του σεφ

• Μην δουλεύετε υπερβολικά τη ζύμη με τα χέρια σας για να διατηρηθούν οι στρώσεις της σφολιάτας διακριτές και αφράτες.
• Αν η ζύμη μαλακώσει πολύ, βάλτε την στο ψυγείο για 10 λεπτά πριν το ψήσιμο. Έτσι θα φουσκώσει πολύ καλύτερα στον φούρνο.

Αποθήκευση

Διατηρούνται για 2 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο. Ζεστάνετέ τα για 5 λεπτά σε ζεστό φούρνο για να ξαναγίνουν απόλυτα τραγανά.