Σπιτικά ψωμάκια για χάμπουργκερ

Σπιτικά ψωμάκια για χάμπουργκερ, χρυσαφένια και μαλακά, έτοιμα να φιλοξενήσουν τις δημιουργίες σας. Η ελαφρώς τραγανή κρούστα και το τρυφερό εσωτερικό τα καθιστούν τέλεια βάση για τα χάμπουργκερ σας.

• Προετοιμασία: 20 λεπ
• Μαγείρεμα: 15 λεπ
• Δυσκολία: Μέτριο
• Θερμίδες: 298
• Πρωτεΐνες: 9 g
• Υδατάνθρακες: 50 g
• Λιπαρά: 6 g

Συστατικά

• 250 g Αλεύρι σίτου
• 12.5 g Λευκή ζάχαρη
• 100 g Νερό
• 37.5 g Ημιαποβουτυρωμένο γάλα
• 1.3 piece Αυγό
• 15 g Ανάλατο βούτυρο
• 12 g Φρέσκια μαγιά αρτοποιίας
• 1 tsp Σουσάμι

Οδηγίες

1. Ενεργοποιήστε τη μαγιά

   Ανακατέψτε το χλιαρό γάλα, το χλιαρό νερό και τη ζάχαρη με τη μαγιά σε ένα μεγάλο μπολ. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά μέχρι το μείγμα να αφρίσει ελαφρώς.

2. Ενσωματώστε το αλεύρι

   Προσθέστε το αλεύρι στο μείγμα, στη συνέχεια το αλάτι και τέλος τα μισά από τα αυγά που αναφέρονται στη συνταγή (για 4 άτομα, χτυπήστε ένα αυγό και ρίξτε το μισό στο μείγμα).

3. Ζυμώστε τη ζύμη

   Ζυμώστε για 5 λεπτά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και συνεχίστε το ζύμωμα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το βούτυρο.

4. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει

   Καλύψτε το μπολ σας με ένα υγρό πανί και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για 1h30 σε ένα ζεστό μέρος.

5. Δώστε σχήμα στα ψωμάκια

   Ξεφουσκώστε τη ζύμη πιέζοντας με τα δάχτυλά σας και χωρίστε την σε 4 ίσα μέρη. Διαμορφώστε σε κανονικές μπάλες και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

6. Ψήστε τα ψωμάκια

   Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200°C. Χτυπήστε το υπόλοιπο αυγό με λίγο νερό και αλείψτε το πάνω από τα ψωμάκια. Πασπαλίστε με σουσάμι. Ψήστε για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Συμβουλές του σεφ

• Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε αλεύρι δυνατής που θα βοηθήσει τη ζύμη να φουσκώσει καλά.
• Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι σε θερμοκρασία δωματίου για εύκολη ενσωμάτωση.
• Αν είναι δυνατόν, αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε έναν σβηστό φούρνο με το φως αναμμένο για να δημιουργήσετε ένα ζεστό, σταθερό περιβάλλον.

Αποθήκευση

Διατηρείται για 2 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου σε χάρτινη σακούλα. Καταψύξιμο για έως και 3 μήνες.