Σάλτσα Γιαουρτιού με Σκόρδο και Σχοινόπρασο
Υλικά
- 300 gΣτραγγιστό γιαούρτι φυσικό (παγωμένο)
- 1 τεμ.Σκόρδο (χωρίς το φύτρο και πολτοποιημένο)
- 10 gΦρέσκο σχοινόπρασο (ψιλοκομμένο)
- 1 τεμ.Λεμόνι (στυμμένο)
- 2 κ.σ.Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 πρέζαΓκρίζο θαλασσινό αλάτι
- 1 πρέζαΜαύρο πιπέρι αλεσμένο
Εκτέλεση
Μια κρεμώδης σάλτσα που «αγκαλιάζει» το κουτάλι, ενισχυμένη από την ένταση του φρέσκου σκόρδου και το διακριτικό άρωμα του σχοινόπρασου. Η οξύτητα του λεμονιού «κόβει» τη μεστή γεύση του γιαουρτιού, χαρίζοντας μια αίσθηση απόλυτης φρεσκάδας.
- 1
Ψιλοκόψτε το σχοινόπρασο. Πολτοποιήστε το σκόρδο αφού αφαιρέσετε το φύτρο, ώστε να έχετε μια λεία πάστα που θα ενσωματωθεί τέλεια στο μείγμα χωρίς να αφήσει ενοχλητικά κομμάτια.
- 2
Σε ένα μπολ, χτυπήστε το στραγγιστό γιαούρτι μαζί με το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο και γυαλιστερό.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο, το σχοινόπρασο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι. Η σάλτσα πρέπει να είναι παχύρρευστη αλλά να έχει μια ελαφριά ροή όταν την αναδεύετε.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Αφήστε τη σάλτσα να «ξεκουραστεί» στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν τη σερβίρετε, ώστε να αναδειχθούν σωστά τα αρώματα του σκόρδου.
- Αν η σάλτσα σάς φαίνεται πολύ πηχτή, μπορείτε να την «ανοίξετε» με ελάχιστο κρύο νερό μέχρι να πετύχετε την επιθυμητή υφή.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρείται για 48 ώρες στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Ανακατέψτε καλά πριν από το σερβίρισμα.
