Ρωσική σαλάτα
Υλικά
- 600 gΠατάτα (καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια)
- 200 gΚαρότο (καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια)
- 100 gΑρακάς (φρέσκος)
- 3 τεμ.Αυγό (βρασμένα σφιχτά και ψιλοκομμένα)
- 200 gΤόνος (σε άρμη, σε νιφάδες)
- 50 gΠράσινη ελιά (χωρίς κουκούτσι)
- 1 τεμ.Κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε λεπτές λωρίδες)
- 1 πρέζαΓκρίζο θαλασσινό αλάτι
- 200 gΜαγιονέζα
Εκτέλεση
Τρυφερά λαχανικά που αγκαλιάζονται από μια βελούδινη μαγιονέζα και εμπλουτίζονται με νιφάδες τόνου. Η υφή της είναι πλούσια και δροσερή, με την τραγανή αίσθηση της ελιάς να δίνει ένταση σε κάθε μπουκιά.
- 1
Βυθίστε τις πατάτες και τα καρότα σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει. Μαγειρέψτε μέχρι η λάμα ενός μαχαιριού να εισχωρεί χωρίς αντίσταση. Τα λαχανικά πρέπει να είναι τρυφερά αλλά να διατηρούν το σχήμα τους χωρίς να λιώνουν.
- 2
Βράστε τα αυγά μέχρι να γίνουν σφιχτά (9 λεπτά). Ζεματίστε τον αρακά για 3 λεπτά ώστε να παραμείνει τραγανός και ζωντανός καταπράσινος. Κρυώστε τα πάντα αμέσως σε παγωμένο νερό.
- 3
Κόψτε τα λαχανικά και τα αυγά σε ομοιόμορφα κυβάκια των 5 χιλιοστών. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα με τον στραγγισμένο τόνο και τη μαγιονέζα. Η σάλτσα πρέπει να καλύψει ομοιόμορφα κάθε υλικό.
- 4
Προσθέστε τις ελιές και τις λωρίδες πιπεριάς. Αφήστε τη σαλάτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Πρέπει να σερβίρεται πολύ κρύα, ώστε να αναδειχθούν οι γεύσεις και να δέσουν τα υλικά ιδανικά.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς θα πετύχεις αυτό το πιάτο;
- Μην παραβράζετε τα λαχανικά· πρέπει να «κρατάνε» ελαφρώς στο δόντι.
- Αφήστε τη σαλάτα να ξεκουραστεί· η γεύση της είναι ακόμα καλύτερη την επόμενη μέρα, αφού ενωθούν όλα τα αρώματα.
Πόσο καιρό διατηρείται αυτό το πιάτο;
Διατηρείται στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και 48 ώρες.
