Knuste jordnødder med sesam

Gyldne brudstykker, der knaser mellem tænderne og frigiver en intens, ristet aroma. Blandingen af salt og sukker fremhæver nøddernes naturlige fedme perfekt.

• Forberedelse: 5 min
• Tilberedning: 10 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 402
• Proteiner: 14 g
• Kulhydrater: 13 g
• Fedt: 31 g

Ingredienser

• 200 g Jordnød ( rå med hinde )
• 50 g Sesamfrø ( hele )
• 1 tsp Gråt havsalt
• 1 tbsp Hvidt sukker

Instruktioner

1. Tørristning

   Varm en pande op ved middel varme uden fedtstof. Tilsæt jordnødder og sesamfrø. Rør konstant i blandingen. Når jordnødderne får en blank overflade, og sesamfrøene begynder at poppe, er de færdige.

2. Hurtig afskalning

   Hæld de varme jordnødder over i et rent viskestykke. Gnub dem energisk mod hinanden for at løsne de brune hinder. Pust forsigtigt hinderne væk bagefter.

3. Knusning i hånden

   Læg jordnødderne i en mørser. Knus dem med korte, præcise stød for at få uregelmæssige stykker. Undgå en foodprocessor, da den hurtigt vil gøre blandingen til en pasta.

4. Afsluttende smagsgivning

   Bland de knuste jordnødder med sesam, havsalt og sukker. Teksturen skal forblive grov og tør.

Kokketips

• Tag aldrig øjnene fra panden – jordnødder brænder på i løbet af få sekunder.
• Sørg for at stykkerne er uregelmæssige; det giver den bedste tekstur og mundfølelse.

Opbevaring

Opbevares i et lufttæt glas tørt og mørkt i op til 2 uger.