Knuste jordnødder med sesam
Ingredienser
- 200 gJordnød (rå med hinde)
- 50 gSesamfrø (hele)
- 1 tskGråt havsalt
- 1 spskHvidt sukker
Tilberedning
Gyldne brudstykker, der knaser mellem tænderne og frigiver en intens, ristet aroma. Blandingen af salt og sukker fremhæver nøddernes naturlige fedme perfekt.
- 1
Varm en pande op ved middel varme uden fedtstof. Tilsæt jordnødder og sesamfrø. Rør konstant i blandingen. Når jordnødderne får en blank overflade, og sesamfrøene begynder at poppe, er de færdige.
- 2
Hæld de varme jordnødder over i et rent viskestykke. Gnub dem energisk mod hinanden for at løsne de brune hinder. Pust forsigtigt hinderne væk bagefter.
- 3
Læg jordnødderne i en mørser. Knus dem med korte, præcise stød for at få uregelmæssige stykker. Undgå en foodprocessor, da den hurtigt vil gøre blandingen til en pasta.
- 4
Bland de knuste jordnødder med sesam, havsalt og sukker. Teksturen skal forblive grov og tør.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Tag aldrig øjnene fra panden – jordnødder brænder på i løbet af få sekunder.
- Sørg for at stykkerne er uregelmæssige; det giver den bedste tekstur og mundfølelse.
Hvor længe kan retten holde sig?
Opbevares i et lufttæt glas tørt og mørkt i op til 2 uger.
