Sprøde stegte hvidløg (Tỏi Phi)

Tilberedning

Gyldne og ultra-sprøde hvidløgsstykker, der frigiver en intens, ristet aroma. Teksturen er helt tør og uden overskydende fedt – den perfekte topping til supper eller stegte ris.

1. 1

   Hak hvidløget helt fint med en kniv. Sørg for at stykkerne er ensartede, så de små stykker ikke brænder på, før de store er færdige.

2. 2

   Kom hvidløg og jordnøddeolie i en lille kasserolle, mens den stadig er kold. Tænd på middel varme. Ved at starte koldt trækkes væsken jævnt ud af hvidløget, hvilket sikrer sprødheden.

3. 3

   Rør konstant i gryden. Så snart hvidløget bliver lyst gyldent, skal du tage det af varmen med det samme. Eftervarmen i olien vil gøre dem færdige til en perfekt mørkegylden farve.

4. 4

   Hæld hvidløgene gennem en finmasket si over en varmefast beholder. Fordel hvidløgene på et stykke køkkenrulle. De bliver helt sprøde og tørre, efterhånden som de køler af.