Saltristede jordnødder
Ingredienser
- 400 gJordnød (rå med hinde)
- 1 spskMineralvand
- 1 spskGråt havsalt (fint)
Tilberedning
En mørk, sprød hinde, der frigiver en intens ristet aroma. Saltet klæber sig til skallen og skaber en øjeblikkelig kontrast til jordnøddens rige, knasende hjerte.
- 1
Bland jordnødderne i en skål med vand og gråt havsalt. Rør grundigt rundt, indtil jordnøddernes hinde er let fugtig, og saltet fordeler sig jævnt over det hele.
- 2
Fordel jordnødderne på en bageplade uden at de overlapper. Rist dem ved 180°C. Ryst pladen halvvejs gennem tiden for at sikre en jævn farve. Tag dem ud af ovnen, når nødderne er gyldne indeni, og den fyldige duft af ristede nødder er tydelig.
- 3
Lad nødderne køle helt af i fri luft. I denne fase fordamper den sidste rest fugt, hvilket gør jordnødderne helt sprøde og knasende.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Overskrid ikke 180°C, da fedtet i jordnødderne hurtigt brænder på og bliver bittert.
- Hvis hinden krøller og nemt kan smuldres mellem fingrene, er ristningen færdig.
Hvor længe kan retten holde sig?
Opbevares i et lufttæt glas beskyttet mod fugt for at bevare sprødheden i op til 2 uger.
