Koreanske ristede sesamfrø (Bokkeum-kkae)

Tilberedning

Et drys af gyldne frø, der knaser let mellem tænderne. Den intense duft af ristet sesam frigives i det øjeblik, de små korn knuses.

1. 1

   Skyl frøene i koldt vand gennem en finmasket si. Lad dem dræne grundigt. Overfladen skal blot være let fugtig for at sikre en jævn og kontrolleret ristning.

2. 2

   Varm en pande op ved middel varme uden brug af fedtstof. Tilsæt sesamfrøene og rør konstant med en palet eller grydeske. Så snart frøene begynder at poppe og får en jævn gylden farve, vil den nøddeagtige aroma fylde hele køkkenet.

3. 3

   Tag panden af varmen og tilsæt det grå havsalt og sesamolien. Rør energisk, så hvert eneste lille frø bliver dækket. Lad dem køle af på en kold bageplade eller tallerken for at stoppe tilberedningen øjeblikkeligt.