Krydret nøddeblanding med ahornsirup og røget paprika

En knasende sprød og krydret sukkerglasur, der knækker perfekt ved første bid. Nøddernes rige smag får modspil af et strejf af chili og dybden fra den røgede paprika.

• Forberedelse: 5 min
• Tilberedning: 15 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 746
• Proteiner: 15 g
• Kulhydrater: 17 g
• Fedt: 67 g

Ingredienser

• 100 g Mandel med skal ( hele )
• 100 g Valnøddekerner ( halverede )
• 100 g Hasselnød ( hele )
• 100 g Saltede pekannødder ( hele )
• 3 tbsp Ahornsirup
• 1 tbsp Solsikkeolie
• 1 tsp Røget paprika
• 1 pinch Cayennepeber
• 1 pinch Gråt havsalt

Instruktioner

1. Blanding

   Bland mandler, hasselnødder, valnødder og pecannødder i en skål. Hæld solsikkeolie og ahornsirup over, og rør grundigt rundt, indtil hver eneste nød skinner og er dækket helt.

2. Krydring

   Drys med røget paprika, cayennepeber og en knivspids gråt havsalt. Rør igen, så krydderierne fordeler sig jævnt i siruppen uden at danne klumper.

3. Ristning

   Fordel blandingen på en bageplade i et enkelt lag. Rist dem ved 170°C. Når duften af ristede nødder fylder køkkenet, og siruppen bobler lystigt, er de færdige. Rør rundt halvvejs i tiden.

4. Afkøling

   Lad nødderne køle helt af på pladen. Det er her, glasuren hærder og bliver sprød. Blandingen skal være helt tør at røre ved, før den serveres.

Kokketips

• Pas på med at give dem for meget; sukkeret fortsætter med at brune et øjeblik efter, de er taget ud af ovnen.
• Tålmodighed er vigtig – nødderne skal være helt kolde for at få det helt rigtige sprøde knæk.
• Hvis du bruger saltede pecannødder, så hold lidt igen med det ekstra havsalt.

Opbevaring

Opbevares i et lufttæt glas ved stuetemperatur i op til to uger.