Krydret nøddeblanding med ahornsirup og røget paprika
Ingredienser
- 100 gMandel med skal (hele)
- 100 gValnøddekerner (halverede)
- 100 gHasselnød (hele)
- 100 gSaltede pekannødder (hele)
- 3 spskAhornsirup
- 1 spskSolsikkeolie
- 1 tskRøget paprika
- 1 knivspidsCayennepeber
- 1 knivspidsGråt havsalt
Tilberedning
En knasende sprød og krydret sukkerglasur, der knækker perfekt ved første bid. Nøddernes rige smag får modspil af et strejf af chili og dybden fra den røgede paprika.
- 1
Bland mandler, hasselnødder, valnødder og pecannødder i en skål. Hæld solsikkeolie og ahornsirup over, og rør grundigt rundt, indtil hver eneste nød skinner og er dækket helt.
- 2
Drys med røget paprika, cayennepeber og en knivspids gråt havsalt. Rør igen, så krydderierne fordeler sig jævnt i siruppen uden at danne klumper.
- 3
Fordel blandingen på en bageplade i et enkelt lag. Rist dem ved 170°C. Når duften af ristede nødder fylder køkkenet, og siruppen bobler lystigt, er de færdige. Rør rundt halvvejs i tiden.
- 4
Lad nødderne køle helt af på pladen. Det er her, glasuren hærder og bliver sprød. Blandingen skal være helt tør at røre ved, før den serveres.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Pas på med at give dem for meget; sukkeret fortsætter med at brune et øjeblik efter, de er taget ud af ovnen.
- Tålmodighed er vigtig – nødderne skal være helt kolde for at få det helt rigtige sprøde knæk.
- Hvis du bruger saltede pecannødder, så hold lidt igen med det ekstra havsalt.
Hvor længe kan retten holde sig?
Opbevares i et lufttæt glas ved stuetemperatur i op til to uger.
