Tomatsalat

Saftige tomatskiver, der glimter af god olivenolie og er drysset med frisk basilikum. Tomaternes saft forener sig med eddiken og danner en vidunderlig marinade i bunden af fadet, som er helt perfekt at dyppe brødet i.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 0 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 144
• Proteiner: 1 g
• Kulhydrater: 8 g
• Fedt: 11 g

Ingredienser

• 600 g Klasetomat ( skåret i skiver )
• 0.5 stk Rødløg ( fintsnittet )
• 10 stk Basilikum ( håndrevne blade )
• 3 spsk Ekstra jomfruolivenolie
• 1 spsk Balsamicoeddike
• 1 knivspids Fleur de sel
• 1 knivspids Stødt sort peber

Instruktioner

1. Forberedelse af aromaterne

   Skær rødløget i papirstynde, næsten gennemsigtige skiver. Riv basilikumbladene i mindre stykker med hænderne i stedet for at bruge en kniv – det forhindrer dem i at blive mørke og frigiver de aromatiske, æteriske olier.

2. Klargøring af tomaterne

   Skær tomaterne i skiver på ca. 5 mm. Anret dem i et smukt cirkelmønster på et stort fad, hvor de overlapper hinanden en smule for en elegant præsentation.

3. Smag til og lad hvile

   Dryp med en generøs mængde god olivenolie og eddike. Drys med fleur de sel og friskkværnet peber. Lad salaten hvile i 5 minutter ved stuetemperatur, så saltet kan trække saften ud af tomaterne og skabe den perfekte marinade.

Kokketips

• Tag tomaterne ud af køleskabet mindst 2 timer før tilberedning, så deres fulde aroma og sødme kan træde frem.
• Brug en koldpresset ekstra jomfruolivenolie med masser af karakter til at balancere tomaternes syre.

Opbevaring

Bør nydes med det samme. En tur i køleskabet efter servering gør tomaterne bløde og fjerner de fine nuancer i olivenolien.