Portugisisk tomatsalat

Solmodne, kødfulde tomatskiver, der bader i deres egen saft blandet med god olivenolie. Sprøde hvide løg giver modspil, mens tørret oregano tilføjer det helt rigtige portugisiske krydderipift.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 0 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 125
• Proteiner: 1 g
• Kulhydrater: 4 g
• Fedt: 11 g

Ingredienser

• 4 stk Klasetomat ( i skiver på 1 cm )
• 1 stk Hvidt løg ( i tynde skiver )
• 1 stk Hvidløg ( finthakket )
• 1 tsk Oregano
• 3 spsk Ekstra jomfruolivenolie
• 1 spsk Rødvinseddike
• 1 knivspids Gråt havsalt
• 1 knivspids Stødt sort peber

Instruktioner

1. Skær tomaterne i skiver

   Skær stilktomaterne i skiver på cirka en centimeters tykkelse. Læg dem fladt i et lavt fad, så de har de bedste betingelser for at frigive deres saft.

2. Klargør løg og hvidløg

   Skær det hvide løg i papirstynde, næsten gennemsigtige skiver. Hak hvidløgsfeddet helt fint efter at have fjernet den grønne kim. Fordel det jævnt ud over tomaterne.

3. Krydring og hviletid

   Drys rundhåndet med gråt havsalt og oregano. Dryp med en god olivenolie og rødvinseddike. Lad salaten hvile i 15 minutter – saltet skal nå at trække væden ud af tomaterne, så den kan emulgere naturligt med olien og skabe en himmelsk dressing.

Kokketips

• Sæt aldrig salaten i køleskabet, når den først er anrettet; kulden dræber tomaternes delikate aroma.
• Brug den resterende saft i bunden af fadet til at dyppe et stykke sprødt brød i – det er uden tvivl den bedste del af måltidet.

Opbevaring

Bør spises med det samme. Efter 2 timer mister tomaterne deres bid og fasthed.