Klassisk tomatsalat
15 min
i alt
4
personer
188
kalorier pr. portion
Ingredienser
4 personer
- 800 gKlasetomat (skåret i skiver)
- 2 stkSkalotteløg (finthakket)
- 10 stkBasilikum (grovhakkede blade)
- 4 spskEkstra jomfruolivenolie
- 1 spskRødvinseddike
- 1 knivspidsFleur de sel
- 1 knivspidsStødt sort peber
Tilberedning
Friskskårne tomater med saftigt frugtkød og glinsende kerner. Finthakkede skalotteløg giver struktur, mens olivenolien svøber hver skive i en silkeblød finish.
- 1
Skær tomaterne i 5 mm tykke skiver. Brug en takket kniv for ikke at maste frugtkødet, så al den gode saft bliver inde i skiverne.
- 2
Hak skalotteløgene helt fint. Grovhak basilikummen i allersidste øjeblik for at undgå, at bladene ilter og bliver mørke.
- 3
Anret tomatskiverne i en flot cirkel. Fordel skalotteløg og basilikum jævnt over dem. Dryp med olivenolie og vineddike, og afslut med et drys fleur de sel, som skal ligge synligt på det saftige frugtkød.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Tag tomaterne ud af køleskabet 2 timer før servering, så deres fulde aroma og sødme kan udfolde sig.
- Vent med at salte til absolut sidste øjeblik, da saltet ellers trækker væden ud og gør tomaterne bløde.
Hvor længe kan retten holde sig?
Bør nydes med det samme. Salaten bliver hurtigt kedelig, når den først er marineret.
4,6
8 anmeldelser
Bedøm denne opskrift:
