Klassisk tomatsalat

Friskskårne tomater med saftigt frugtkød og glinsende kerner. Finthakkede skalotteløg giver struktur, mens olivenolien svøber hver skive i en silkeblød finish.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 0 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 188
• Proteiner: 2 g
• Kulhydrater: 10 g
• Fedt: 15 g

Ingredienser

• 800 g Klasetomat ( skåret i skiver )
• 2 piece Skalotteløg ( finthakket )
• 10 piece Basilikum ( grovhakkede blade )
• 4 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 1 tbsp Rødvinseddike
• 1 pinch Fleur de sel
• 1 pinch Stødt sort peber

Instruktioner

1. Snit tomaterne

   Skær tomaterne i 5 mm tykke skiver. Brug en takket kniv for ikke at maste frugtkødet, så al den gode saft bliver inde i skiverne.

2. Klargøring af aromater

   Hak skalotteløgene helt fint. Grovhak basilikummen i allersidste øjeblik for at undgå, at bladene ilter og bliver mørke.

3. Anretning og tilsmagning

   Anret tomatskiverne i en flot cirkel. Fordel skalotteløg og basilikum jævnt over dem. Dryp med olivenolie og vineddike, og afslut med et drys fleur de sel, som skal ligge synligt på det saftige frugtkød.

Kokketips

• Tag tomaterne ud af køleskabet 2 timer før servering, så deres fulde aroma og sødme kan udfolde sig.
• Vent med at salte til absolut sidste øjeblik, da saltet ellers trækker væden ud og gør tomaterne bløde.

Opbevaring

Bør nydes med det samme. Salaten bliver hurtigt kedelig, når den først er marineret.