Tomatsalat med rødløg og bredbladet persille

Kødfulde tomater, der frigiver deres sødmefulde saft i mødet med saltet, vendt med sprøde rødløg. En god jomfruolivenolie binder citronens syre sammen til en skarp og frisk forret.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 0 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 153
• Proteiner: 2 g
• Kulhydrater: 9 g
• Fedt: 12 g

Ingredienser

• 600 g Rund tomat ( i både )
• 1 piece Rødløg ( i tynde skiver )
• 1 piece Bredbladet persille ( grofthakket )
• 1 piece Citron ( presset )
• 3 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber
• 1 tsp Sumak

Instruktioner

1. Klargøring af grøntsager

   Skær de runde tomater i ensartede både. Snit rødløget i papirstynde, gennemsigtige skiver, så løget giver sprødhed uden at overdøve de andre smagsnuancer.

2. Friske krydderurter

   Hak den bredbladede persille groft med en skarp kniv. Undgå at bruge en blender, da det maser urterne og gør dem mørke; vi vil have tydelige stykker, der giver både tekstur og masser af grøn smag.

3. Smag til og vend sammen

   Bland det hele i en salatskål. Pres citronsaften direkte over, og tilsæt olivenolie, havsalt, sort peber og sumak. Vend forsigtigt rundt, så alt bliver dækket af marinaden uden at mase de bløde tomatbåde.

Kokketips

• Opbevar aldrig dine tomater i køleskabet; kulden ødelægger smagen og gør tomatkødet melet.
• Lad salaten hvile i 5 minutter før servering: Saltet trækker saften ud af tomaterne, som blander sig med olien og skaber en fantastisk naturlig dressing.

Opbevaring

Bør nydes inden for en time. Herefter bliver tomaterne bløde, og løgene mister deres sprøde bid.