Caprese-salat

Solmodne, saftige tomatskiver lagt i lag med cremet mozzarella. Frisk basilikum giver et strejf af peber, mens den gode ekstra jomfruolivenolie binder det hele sammen med en smuk, glinsende finish.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 0 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 303
• Proteiner: 13 g
• Kulhydrater: 9 g
• Fedt: 25 g

Ingredienser

• 4 piece Bøftomat ( skåret i skiver )
• 250 g Bøffelmozzarella ( skåret i skiver )
• 1 piece Basilikum ( plukkede blade )
• 3 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 1 tbsp Balsamicoeddike
• 1 pinch Fleur de sel
• 1 pinch Stødt sort peber

Instruktioner

1. Forberedelse af tomaterne

   Skyl tomaterne og fjern stilken. Skær dem i flotte, jævne skiver på cirka 5 mm. Vi vil have masser af bid og substans, ikke papirstynde skiver.

2. Skær osten for

   Hæld vandet fra mozzarellaen og dup den tør. Skær osten i skiver med samme tykkelse som tomaterne, så de komplementerer hinanden perfekt.

3. Anretning og krydderurter

   Anret skiftevis en skive tomat, en skive mozzarella og et stort, frisk basilikumblad på et fad. Lad dem overlappe hinanden en smule i en flot taglagt række.

4. Den sidste finish

   Dryp med en generøs mængde god olivenolie og et let stænk balsamico. Afslut med et drys flagesalt og friskkværnet peber for at vække alle smagene til live.

Kokketips

• Tag mozzarellaen ud af køleskabet 20 minutter før servering, så den når at blive helt blød og smagfuld.
• Vent med at salte til absolut sidste øjeblik. Ellers trækker tomaterne væske, og den lækre salat ender i en 'suppe'.

Opbevaring

Bør nydes med det samme. Tomater mister deres sødme og får en kedelig, melet konsistens, hvis de kommer en tur i køleskabet.