Linsebowl med spidskommen
Ingredienser
- 250 gGrøn linse (skyllede)
- 1 stkLøg (finthakket)
- 1 stkGulerod (skåret i fine tern)
- 2 stkHvidløg (finthakket)
- 1 spskStødt spidskommen
- 2 spskEkstra jomfruolivenolie
- 1 LMineralvand
- 1 knivspidsGråt havsalt
- 1 knivspidsStødt sort peber
Tilberedning
Møre linser fyldt med varmen fra spidskommen. En fløjlsblød konsistens bundet sammen af god olivenolie, tilsat små tern af gulerod for det rette bid.
- 1
Varm olivenolien op i en gryde. Tilsæt løg og gulerod. Lad det sautere ved svag varme uden at tage farve, indtil løgene er klare og bløde.
- 2
Tilsæt finthakket hvidløg og stødt spidskommen. Rør rundt i et minuts tid, så spidskommenens aromaer frigives og optages i olien.
- 3
Kom linserne i gryden og hæld vandet ved. Bring det i kog, og skru derefter ned for varmen. Lad det simre under låg, indtil linserne er helt møre.
- 4
Tilsæt først salt og peber til allersidst i tilberedningen for at undgå, at linsernes skal bliver hård. Juster krydringen efter behov.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Tilsæt aldrig salt til kogevandet, da det gør linsernes skal sej og hård.
- Hvis linserne opsuger alt vandet, før de er møre, kan du spæde til med en smule kogende vand undervejs.
- For at få en mere fyldig konsistens kan du mose en lille øsefuld af de færdige linser og røre dem tilbage i gryden.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan holde sig i 4 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Smagen udvikler sig og bliver kun bedre dagen efter.
