Linsebowl med spidskommen

Møre linser fyldt med varmen fra spidskommen. En fløjlsblød konsistens bundet sammen af god olivenolie, tilsat små tern af gulerod for det rette bid.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 35 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 312
• Proteiner: 17 g
• Kulhydrater: 34 g
• Fedt: 10 g

Ingredienser

• 250 g Grøn linse ( skyllede )
• 1 piece Løg ( finthakket )
• 1 piece Gulerod ( skåret i fine tern )
• 2 piece Hvidløg ( finthakket )
• 1 tbsp Stødt spidskommen
• 2 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 1 L Mineralvand
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber

Instruktioner

1. Sautér grøntsagerne

   Varm olivenolien op i en gryde. Tilsæt løg og gulerod. Lad det sautere ved svag varme uden at tage farve, indtil løgene er klare og bløde.

2. Rist krydderierne

   Tilsæt finthakket hvidløg og stødt spidskommen. Rør rundt i et minuts tid, så spidskommenens aromaer frigives og optages i olien.

3. Tilsæt væde og kog

   Kom linserne i gryden og hæld vandet ved. Bring det i kog, og skru derefter ned for varmen. Lad det simre under låg, indtil linserne er helt møre.

4. Smag til

   Tilsæt først salt og peber til allersidst i tilberedningen for at undgå, at linsernes skal bliver hård. Juster krydringen efter behov.

Kokketips

• Tilsæt aldrig salt til kogevandet, da det gør linsernes skal sej og hård.
• Hvis linserne opsuger alt vandet, før de er møre, kan du spæde til med en smule kogende vand undervejs.
• For at få en mere fyldig konsistens kan du mose en lille øsefuld af de færdige linser og røre dem tilbage i gryden.

Opbevaring

Kan holde sig i 4 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Smagen udvikler sig og bliver kun bedre dagen efter.