Ensalada Mixta

En komplet servering, hvor sprød bladsalat møder fyldig tun og perfekt kogte æg. Eddikens skarpe syre binder alle elementerne sammen til en farverig og indbydende tallerken.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 10 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 388
• Proteiner: 22 g
• Kulhydrater: 17 g
• Fedt: 25 g

Ingredienser

• 4 piece Æg ( hårdkogte og skåret i kvarte )
• 1 piece Hovedsalat ( skyllet og tørret )
• 3 piece Rund tomat ( skåret i både )
• 1 piece Hvidt løg ( skåret i tynde skiver )
• 200 g Tunfisk ( drænet og plukket i stykker )
• 50 g Grøn oliven ( hele )
• 100 g Majs ( drænet )
• 0.5 piece Agurk ( skåret i skiver )
• 4 tbsp Ekstra jomfruolivenolie ( til dressingen )
• 2 tbsp Rødvinseddike ( til dressingen )
• 1 pinch Gråt havsalt ( efter smag )
• 150 g Hvide asparges på dåse ( drænet )

Instruktioner

1. Kogning af æggene

   Kom æggene i kogende vand. Lad dem koge i 9 minutter for en fast hvide og en fast, men stadig let cremet blomme. Afkøl dem straks i isvand for at stoppe tilberedningen og gøre dem lettere at pille.

2. Klargøring af grøntsager

   Snit salaten i grove stykker og slyng den helt tør, så dressingen hænger bedre ved. Skær tomaterne i både og agurken i tynde skiver. Skær løget i helt tynde, næsten gennemsigtige skiver.

3. Anretning og pynt

   Anret en bund af salat på et fad. Fordel tomater, agurk, løg, majs og asparges herpå. Pluk tunen i grove stykker over salaten, og slut af med æg i kvarte samt oliven.

4. Dressing

   Opløs saltet i rødvinseddiken i en lille skål, før du pisker olivenolien i. Dryp dressingen over salaten umiddelbart før servering for at bevare bladenes sprødhed.

Kokketips

• Vent med at tilsætte dressingen til lige før servering, da eddiken ellers gør salatbladene slappe og kedelige.
• Brug en god tun i olie; det giver en langt mere saftig og lækker tekstur end tun i vand.

Opbevaring

Bør spises med det samme. Salaten bliver hurtigt kedelig og mister sit bid, når først dressingen er tilsat.