Blandet salat
Ingredienser
- 4 stkÆg (hårdkogte og skåret i kvarte)
- 1 stkHovedsalat (skyllet og tørret)
- 3 stkRund tomat (skåret i både)
- 1 stkHvidt løg (skåret i tynde skiver)
- 200 gTunfisk (drænet og plukket i stykker)
- 50 gGrøn oliven (hele)
- 100 gMajs (drænet)
- 0,5 stkAgurk (skåret i skiver)
- 4 spskEkstra jomfruolivenolie (til dressingen)
- 2 spskRødvinseddike (til dressingen)
- 1 knivspidsGråt havsalt (efter smag)
- 150 gHvide asparges på dåse (drænet)
Tilberedning
En komplet servering, hvor sprød bladsalat møder fyldig tun og perfekt kogte æg. Eddikens skarpe syre binder alle elementerne sammen til en farverig og indbydende tallerken.
- 1
Kom æggene i kogende vand. Lad dem koge i 9 minutter for en fast hvide og en fast, men stadig let cremet blomme. Afkøl dem straks i isvand for at stoppe tilberedningen og gøre dem lettere at pille.
- 2
Snit salaten i grove stykker og slyng den helt tør, så dressingen hænger bedre ved. Skær tomaterne i både og agurken i tynde skiver. Skær løget i helt tynde, næsten gennemsigtige skiver.
- 3
Anret en bund af salat på et fad. Fordel tomater, agurk, løg, majs og asparges herpå. Pluk tunen i grove stykker over salaten, og slut af med æg i kvarte samt oliven.
- 4
Opløs saltet i rødvinseddiken i en lille skål, før du pisker olivenolien i. Dryp dressingen over salaten umiddelbart før servering for at bevare bladenes sprødhed.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Vent med at tilsætte dressingen til lige før servering, da eddiken ellers gør salatbladene slappe og kedelige.
- Brug en god tun i olie; det giver en langt mere saftig og lækker tekstur end tun i vand.
Hvor længe kan retten holde sig?
Bør spises med det samme. Salaten bliver hurtigt kedelig og mister sit bid, når først dressingen er tilsat.
