Varm gedeostsalat
Ingredienser
- 200 gGrøn salat (skyllet og tørret)
- 4 stkCrottin gedeost (halveret)
- 4 stkLandbrød (skåret i skiver)
- 100 gRøget bacon i tern (hele)
- 30 gValnøddekerner (grofthakkede)
- 1 spskHonning (flydende)
- 4 spskEkstra jomfruolivenolie
- 1 spskRødvinseddike
- 1 tskSennep
- 1 knivspidsGråt havsalt
- 1 knivspidsStødt sort peber
Tilberedning
En vaskeægte bistrokllassiker: Smeltet, gylden gedeost på sprøde brødskiver, serveret på en bund af knasende sprød salat med letsaltede bacontern.
- 1
Skyl og tør salaten grundigt. Rør en dressing i en skål af sennep, rødvinseddike, salt og friskkværnet peber. Pisk olivenolien i en tynd stråle, indtil dressingen emulgerer og bliver cremet nok til at dække bagsiden af en ske.
- 2
Varm en tør pande op. Tilsæt de røgede bacontern og steg dem, til de er gyldne og sprøde. Kom valnødderne ved mod slutningen, så de bliver let ristede og frigiver deres aroma.
- 3
Skær brødet i skiver og læg et stykke gedeost på hver. Dryp med en smule honning. Stil skiverne under ovnens grill, indtil osten begynder at flyde, og brødets kanter er smukt gyldenbrune.
- 4
Vend salaten forsigtigt i dressingen og fordél den på tallerkener. Drys med de lune bacontern og valnødder, og top anretningen med de varme gedeostbrød.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Hold skarpt øje med ovnen; brødet går fra perfekt gyldent til brændt på få sekunder.
- Hvis osten virker en smule tør, kan du give den en enkelt dråbe olivenolie, inden den gratineres.
Hvor længe kan retten holde sig?
Bør nydes med det samme. Salaten bliver hurtigt blød, når den først er vendt i dressingen.
