Varm gedeostsalat

En vaskeægte bistrokllassiker: Smeltet, gylden gedeost på sprøde brødskiver, serveret på en bund af knasende sprød salat med letsaltede bacontern.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 10 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 839
• Proteiner: 32 g
• Kulhydrater: 55 g
• Fedt: 53 g

Ingredienser

• 200 g Grøn salat ( skyllet og tørret )
• 4 piece Crottin gedeost ( halveret )
• 4 piece Landbrød ( skåret i skiver )
• 100 g Røget bacon i tern ( hele )
• 30 g Valnøddekerner valgfri ( grofthakkede )
• 1 tbsp Honning ( flydende )
• 4 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 1 tbsp Rødvinseddike
• 1 tsp Sennep
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber

Instruktioner

1. Forberedelse af salat og dressing

   Skyl og tør salaten grundigt. Rør en dressing i en skål af sennep, rødvinseddike, salt og friskkværnet peber. Pisk olivenolien i en tynd stråle, indtil dressingen emulgerer og bliver cremet nok til at dække bagsiden af en ske.

2. Stegning af bacon og valnødder

   Varm en tør pande op. Tilsæt de røgede bacontern og steg dem, til de er gyldne og sprøde. Kom valnødderne ved mod slutningen, så de bliver let ristede og frigiver deres aroma.

3. Gedeostbrød under grillen

   Skær brødet i skiver og læg et stykke gedeost på hver. Dryp med en smule honning. Stil skiverne under ovnens grill, indtil osten begynder at flyde, og brødets kanter er smukt gyldenbrune.

4. Anretning

   Vend salaten forsigtigt i dressingen og fordél den på tallerkener. Drys med de lune bacontern og valnødder, og top anretningen med de varme gedeostbrød.

Kokketips

• Hold skarpt øje med ovnen; brødet går fra perfekt gyldent til brændt på få sekunder.
• Hvis osten virker en smule tør, kan du give den en enkelt dråbe olivenolie, inden den gratineres.

Opbevaring

Bør nydes med det samme. Salaten bliver hurtigt blød, når den først er vendt i dressingen.