Kachumber-salat
Ingredienser
- 1 stkAgurk (udkernet og skåret i fine tern)
- 2 stkRund tomat (skåret i fine tern)
- 1 stkRødløg (finthakket)
- 20 gFrisk koriander (hakket)
- 1 stkChili (finthakket uden kerner)
- 2 spskLimesaft
- 1 tskStødt spidskommen
- 1 knivspidsGråt havsalt
- 1 tskChaat masala
Tilberedning
Sprøde, faste grøntsagstern, der frigiver præcis nok saft til at binde salaten sammen. Den skarpe syre fra lime og varmen fra chili vækker øjeblikkeligt smagsløgene.
- 1
Skær agurk, tomater og rødløg i fine, ensartede tern på ca. 5 millimeter. Præcisionen er vigtig her for at sikre en harmonisk tekstur og den rette mundfølelse.
- 2
Hak chilien og den friske koriander fint. Bland grøntsagerne i en stor skål sammen med chili, koriander, stødt spidskommen, chaat masala og gråt havsalt.
- 3
Hæld friskpresset limesaft over og vend salaten grundigt med en ske, til grøntsagerne skinner indbydende. Saltet vil langsomt trække væden ud af tomaterne og skabe en naturlig, aromatisk lage.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Vent med at tilsætte saltet til lige før servering, da agurken ellers vil smide alt vandet, så salaten mister sit sprøde bid.
- Brug grøntsager direkte fra køleskabet for at sikre en maksimal frisk og læskende oplevelse.
Hvor længe kan retten holde sig?
Bør nydes med det samme. Salaten egner sig ikke til opbevaring, da grøntsagerne hurtigt bliver bløde i kontakt med syre og salt.
