Kachumber-salat

Sprøde, faste grøntsagstern, der frigiver præcis nok saft til at binde salaten sammen. Den skarpe syre fra lime og varmen fra chili vækker øjeblikkeligt smagsløgene.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 0 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 49
• Proteiner: 2 g
• Kulhydrater: 8 g
• Fedt: 1 g

Ingredienser

• 1 stk Agurk ( udkernet og skåret i fine tern )
• 2 stk Rund tomat ( skåret i fine tern )
• 1 stk Rødløg ( finthakket )
• 20 g Frisk koriander ( hakket )
• 1 stk Chili valgfri ( finthakket uden kerner )
• 2 spsk Limesaft
• 1 tsk Stødt spidskommen
• 1 knivspids Gråt havsalt
• 1 tsk Chaat masala

Instruktioner

1. Snitning af grøntsager

   Skær agurk, tomater og rødløg i fine, ensartede tern på ca. 5 millimeter. Præcisionen er vigtig her for at sikre en harmonisk tekstur og den rette mundfølelse.

2. Hakning og krydring

   Hak chilien og den friske koriander fint. Bland grøntsagerne i en stor skål sammen med chili, koriander, stødt spidskommen, chaat masala og gråt havsalt.

3. Den sidste finish

   Hæld friskpresset limesaft over og vend salaten grundigt med en ske, til grøntsagerne skinner indbydende. Saltet vil langsomt trække væden ud af tomaterne og skabe en naturlig, aromatisk lage.

Kokketips

• Vent med at tilsætte saltet til lige før servering, da agurken ellers vil smide alt vandet, så salaten mister sit sprøde bid.
• Brug grøntsager direkte fra køleskabet for at sikre en maksimal frisk og læskende oplevelse.

Opbevaring

Bør nydes med det samme. Salaten egner sig ikke til opbevaring, da grøntsagerne hurtigt bliver bløde i kontakt med syre og salt.