Zaatar Man'oushe
Ingredienser
- 4 stPitabröd (hela)
- 6 mskExtra jungfruolja (till kryddblandningen)
- 2 mskTimjan (torkad och smulad)
- 2 mskSesamfrö (rostade)
- 1 nypaGrått havssalt
- 1 mskSumak
Tillagning
Ett doftande tunnbröd där ytan fräser av fin olivolja. Den örtiga aromen från rostad timjan möter krispiga, gyllene sesamfrön och den friska syran från sumak.
- 1
Blanda torkad timjan, sesamfrön, sumak och en nypa flingsalt i en skål. Se till att örterna är helt torra så att de släpper sina naturliga aromatiska oljor under tillagningen.
- 2
Ringla extra virgin olivolja över den torra blandningen. Rör om tills du får en smidig pasta som täcker baksidan av en sked utan att vara för rinnig.
- 3
Bred ut ett generöst lager av blandningen över varje pitabröd. Använd baksidan av skeden för att trycka in zaataren i brödet så att den sitter ordentligt och inte faller av vid gräddning.
- 4
Grädda på 200°C. Ta ut bröden precis när kanterna börjar få gyllene färg och oljan bubblar på ytan. Brödet ska fortfarande vara mjukt och följsamt i mitten.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Vakta ugnen noga – låter du bröden stå inne för länge blir de hårda som kex istället för härligt mjuka.
- Torrosta sesamfröna i en het panna innan du blandar ner dem för att verkligen lyfta fram den nötiga smaken.
Hur länge håller rätten?
Avnjutes bäst direkt. Eventuella rester kan värmas upp i ugnen i 2 minuter för att återfå sin frasighet.
