Zaatar Man'oushe

Ett doftande tunnbröd där ytan fräser av fin olivolja. Den örtiga aromen från rostad timjan möter krispiga, gyllene sesamfrön och den friska syran från sumak.

• Förberedelse: 5 min
• Tillagning: 8 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 535
• Protein: 10 g
• Kolhydrater: 56 g
• Fett: 29 g

Ingredienser

• 4 piece Pitabröd ( hela )
• 6 tbsp Extra jungfruolja ( till kryddblandningen )
• 2 tbsp Timjan ( torkad och smulad )
• 2 tbsp Sesamfrö ( rostade )
• 1 pinch Grått havssalt
• 1 tbsp Sumak

Instruktioner

1. Förbered kryddblandningen

   Blanda torkad timjan, sesamfrön, sumak och en nypa flingsalt i en skål. Se till att örterna är helt torra så att de släpper sina naturliga aromatiska oljor under tillagningen.

2. Bind ihop med olivolja

   Ringla extra virgin olivolja över den torra blandningen. Rör om tills du får en smidig pasta som täcker baksidan av en sked utan att vara för rinnig.

3. Toppa bröden

   Bred ut ett generöst lager av blandningen över varje pitabröd. Använd baksidan av skeden för att trycka in zaataren i brödet så att den sitter ordentligt och inte faller av vid gräddning.

4. Grädda i het ugn

   Grädda på 200°C. Ta ut bröden precis när kanterna börjar få gyllene färg och oljan bubblar på ytan. Brödet ska fortfarande vara mjukt och följsamt i mitten.

Kockens tips

• Vakta ugnen noga – låter du bröden stå inne för länge blir de hårda som kex istället för härligt mjuka.
• Torrosta sesamfröna i en het panna innan du blandar ner dem för att verkligen lyfta fram den nötiga smaken.

Förvaring

Avnjutes bäst direkt. Eventuella rester kan värmas upp i ugnen i 2 minuter för att återfå sin frasighet.