Hemlagade Corn Dogs

En gyllene och frasig majssmet som omsluter en saftig korv. Kontrasten mellan det krispiga yttre och den mjuka degen lyfts fram av en ljuvlig, lätt sötma.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 10 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 1082
• Protein: 31 g
• Kolhydrater: 78 g
• Fett: 73 g

Ingredienser

• 8 piece Frankfurterkorv ( hela och ordentligt avtorkade )
• 150 g Majsmjöl
• 150 g Vetemjöl
• 30 g Vitt socker
• 10 g Bakpulver
• 1 pinch Grått havssalt
• 1 piece Ägg ( lätt uppvispat )
• 250 ml Standardmjölk
• 1 tbsp Honung
• 1000 ml Jordnötsolja ( till fritering )
• 8 piece Träspett

Instruktioner

1. Förbered korvarna

   Torka av varje korv noga med hushållspapper. Om de är fuktiga kommer smeten att glida av istället för att fästa ordentligt. Trä upp dem på träspett till ungefär två tredjedelar.

2. Blanda de torra ingredienserna

   Rör samman vetemjöl, majsmjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke. Se till att inga klumpar finns kvar för att garantera en helt slät textur.

3. Rör ihop smeten

   Tillsätt ägg, honung och häll gradvis i mjölken under vispning. Smeten ska vara tjock och trögflytande. Häll upp den i ett högt glas för att underlätta när du ska doppa korvarna.

4. Fritering

   Hetta upp oljan till 180°C. Doppa en korv i glaset så att den täcks helt och sänk omedelbart ner den i den heta oljan. När ytan är jämnt bärnstensfärgad är den redo att avnjutas.

Kockens tips

• Pudra korvarna med lite extra mjöl innan du doppar dem i smeten för att få den att fästa helt perfekt.
• Fritera inte för många åt gången, annars sjunker oljans temperatur och smeten drar åt sig fett istället för att bli krispig.

Förvaring

Bör ätas direkt. Om du får rester, värm upp dem i en het ugn för att återfå frasigheten; undvik mikron då smeten blir mjuk och seg.