Sardellpizza
Ingredienser
- 1 000 gBröddeg (tunt utkavlad)
- 300 gTomatkaviar (som bas)
- 250 gBuffelmozzarella (handriven)
- 100 gAnsjovis (avrunna filéer)
- 20 stSvart oliv (hela)
- 4 stVitlök (skivad)
- 2 mskOregano (torkad)
- 2 mskExtra jungfruolja (att ringla över)
- 2 mskKapris (avrunnen)
Tillagning
En lövtunn, frasig botten som knastrar vid varje tugga, toppad med en fyllig tomatsås och smältande sardellfiléer. Rostad vitlök och oregano ger en aromatisk kraft som för tankarna direkt till den italienska kusten.
- 1
Kavla eller dra ut degen på en mjölad arbetsbänk. Den ska vara riktigt tunn i mitten med en något tjockare kant som kan puffa upp och bli spröd under gräddningen.
- 2
Bred ut tomatsåsen över degen – lagom mycket för att ge smak utan att göra bottnen mjuk. Fördela den rivna mozzarellan, sardellfiléerna, de svarta oliverna och kaprisen. Avsluta med att strö över finhackad vitlök.
- 3
Grädda i 250°C (eller ugnens maxvärme). Pizzan är färdig när kanten är gyllenbrun, nästan lite sotig på sina ställen, och osten bubblar inbjudande.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Värm upp ugnen i minst 30 minuter på högsta temperatur innan du börjar baka.
- Använder du baksten eller pizzastål? Låt den bli glödhet i ugnen först för att få den där perfekt karamelliserade undersidan.
Hur länge håller rätten?
Njut gärna pizzan direkt när den är nystekt. Eventuella rester värms bäst upp i en torr stekpanna på låg värme för att återfå sin krispighet.
