Pizza på rispapper
Ingredienser
- 4 stRispapper (hela)
- 4 stÄgg (färsk)
- 200 gFläskfärs (fräst)
- 2 stSalladslök (finhackad)
- 2 mskJapansk majonnäs
- 1 tskSambal oelek
- 2 mskRostad lök
- 10 gOsaltat smör (till köttet)
- 2 mskTorkade räkor (grovhackade)
Tillagning
Ett rispapper som knastrar över värmen tills det blir alldeles sprött och gyllene. Ägget binder samman fyllningen av fläskfärs och lök, medan majonnäs och chili bidrar med både krämighet och hetta.
- 1
Fräs fläskfärsen i en panna med en klick smör tills den är helt genomstekt och fettet börjar få lite färg. Skiva salladslöken tunt (både den vita och gröna delen) och grovhacka de torkade räkorna.
- 2
Lägg ett ark rispapper plant i en stor, torr panna över medelvärme. Pappret ska börja vitna och stelna utan att det bränns vid.
- 3
Knäck ett ägg direkt på rispappret. Använd baksidan av en sked för att breda ut det jämnt över hela ytan. Strö omedelbart över en portion fläskfärs, salladslök och de torkade räkorna.
- 4
Ringla över lite japansk majonnäs och sambal oelek, och avsluta med att strö över rostad lök. När rispappret är riktigt krispigt och släpper lätt från botten viker du det dubbelt. Det ska knastra ordentligt under stekspaden.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Lasta inte på för mycket fyllning, då riskerar rispappret att bli segt istället för härligt krispigt.
- Håll värmen på medelnivå: är pannan för varm bränns pappret direkt, är den för sval hinner inte ägget stelna ordentligt.
Hur länge håller rätten?
Avnjuts direkt. Bör inte sparas då rispappret snabbt tappar sin krispighet.
