Bánh tráng nướng (Vietnamesisk pizza)

Ett rispapper som knastrar över värmen tills det blir alldeles sprött och gyllene. Ägget binder samman fyllningen av fläskfärs och lök, medan majonnäs och chili bidrar med både krämighet och hetta.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 10 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 338
• Protein: 16 g
• Kolhydrater: 12 g
• Fett: 25 g

Ingredienser

• 4 st Rispapper ( hela )
• 4 st Ägg ( färsk )
• 200 g Fläskfärs ( fräst )
• 2 st Salladslök ( finhackad )
• 2 msk Japansk majonnäs
• 1 tsk Sambal oelek
• 2 msk Rostad lök valfritt
• 10 g Osaltat smör ( till köttet )
• 2 msk Torkade räkor ( grovhackade )

Instruktioner

1. Förbered fyllningen

   Fräs fläskfärsen i en panna med en klick smör tills den är helt genomstekt och fettet börjar få lite färg. Skiva salladslöken tunt (både den vita och gröna delen) och grovhacka de torkade räkorna.

2. Värm rispappret

   Lägg ett ark rispapper plant i en stor, torr panna över medelvärme. Pappret ska börja vitna och stelna utan att det bränns vid.

3. Tillsätt ägget

   Knäck ett ägg direkt på rispappret. Använd baksidan av en sked för att breda ut det jämnt över hela ytan. Strö omedelbart över en portion fläskfärs, salladslök och de torkade räkorna.

4. Toppa och vik

   Ringla över lite japansk majonnäs och sambal oelek, och avsluta med att strö över rostad lök. När rispappret är riktigt krispigt och släpper lätt från botten viker du det dubbelt. Det ska knastra ordentligt under stekspaden.

Kockens tips

• Lasta inte på för mycket fyllning, då riskerar rispappret att bli segt istället för härligt krispigt.
• Håll värmen på medelnivå: är pannan för varm bränns pappret direkt, är den för sval hinner inte ägget stelna ordentligt.

Förvaring

Avnjuts direkt. Bör inte sparas då rispappret snabbt tappar sin krispighet.