Vietnamesisk picklad chili
20 min
totalt
4
personer
204
kalorier per portion
Ingredienser
4 personer
- 400 gThaichili (skivad i ringar)
- 12 stVitlök (tunt skivad)
- 600 mlRisvinäger
- 400 mlMineralvatten
- 8 mskVitt socker
- 4 tskGrått havssalt
Tillagning
Vackra chilislantar som vilar i en klar lag. En krispig upplevelse där den intensiva hettan balanseras perfekt av risvinägerns friska syra.
- 1
Skiva chilin i ca 2 mm tunna ringar. Behåll kärnorna för att få ut maximal hetta. Skiva vitlöken i lövtunna skivor.
- 2
Koka upp vatten, risvinäger, socker och salt i en kastrull. Rör om tills vätskan är helt klar och sockret har löst sig. Låt lagen svalna helt.
- 3
Packa chili och vitlök i en väl rengjord glasburk. Häll över den kalla lagen så att allt täcks helt. Förslut burken väl.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Lagen måste vara helt kall innan den hälls på för att chilin ska behålla sin härliga krispighet.
- Använd handskar när du skivar chilin; chilioljorna biter sig fast och kan bränna huden i flera timmar efteråt.
Hur länge håller rätten?
Håller i cirka 1 månad i kylskåp i en tätförsluten burk. Chilin mjuknar något ju längre den får stå.
4,8
29 recensioner
Betygsätt det här receptet:
