Ugnsrostad rotselleri med smör och kummin

Mörkt gyllene på utsidan och smörigt mjuk på insidan. Rotsellerins jordiga sötma möter krispiga kumminfrön i ett rustikt tillbehör som verkligen tar plats på tallriken.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 50 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 119
• Protein: 2 g
• Kolhydrater: 5 g
• Fett: 10 g

Ingredienser

• 1 piece Rotselleri ( skalad och skuren i klyftor )
• 50 g Saltat smör ( smält )
• 1 tsp Kummin
• 1 pinch Grått havssalt
• 1 pinch Malen svartpeppar
• 2 piece Timjan valfritt ( hela kvistar )

Instruktioner

1. Förbered grönsaken

   Skala rotsellerin noggrant för att få bort det grova, jordiga skalet och få fram det vita fruktköttet. Dela den sedan i jämna klyftor, ca 3 centimeter breda.

2. Smaksättning

   Lägg klyftorna i en ugnsfast form och vänd dem i smält saltat smör, kummin, flingsalt och peppar. Se till att varje bit blir blank och ordentligt täckt av smöret.

3. Rosta i ugnen

   Rosta i 200°C. Vänd bitarna efter halva tiden för en jämn och vackert gyllenbrun färg. Rotsellerin är klar när en provnål eller knivsudd glider igenom den lika lätt som i mjukt smör.

Kockens tips

• Ös rotsellerin med det varma smöret i formen var femtonde minut för att få en riktigt jämn och intensiv färg.
• Om rotsellerin börjar se mörk ut innan den har mjuknat helt kan du täcka formen med lite bakplåtspapper för att baka klart mitten utan att bränna ytan.

Förvaring

Håller i upp till 3 dagar i kylen i en lufttät behållare. Värm gärna upp i en stekpanna med en extra klick smör för att återfå den fina krispigheten.