Klassisk Gyudon
30 min
totalt
4
personer
399
kalorier per portion
Ingredienser
4 personer
- 600 gHögrev (tunt skivad)
- 2 stGul lök (fint skivad)
- 400 mlDashibuljong
- 6 mskSojasås
- 4 mskMirin
- 2 mskSake
- 2 mskVitt socker
- 40 gGari (till garnering)
Tillagning
Mör biff och lök som sjudit i en mörk, fyllig buljong. Köttet blir härligt saftigt och suger upp alla goda umamismaker – helt perfekt för att ringlas över en skål med rykande varmt ris.
- 1
Häll dashi-buljong, soja, mirin, sake och socker i en stor stekpanna. Koka upp så att sockret löses upp och smakerna får gifta sig ordentligt.
- 2
Vänd ner den skivade löken i den kokande vätskan. Sänk värmen och låt sjuda tills löken blivit mjuk och glansig.
- 3
Lägg ner biffskivorna en och en i såsen. Låt dem sjuda i bara någon minut; köttet ska precis ändra färg men fortfarande vara riktigt mört. Undvik att översteka köttet så att det inte blir segt.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- För att få riktigt tunna biffskivor kan du lägga köttet i frysen i ca 30 minuter innan du skär det.
- Låt såsen koka ihop något så att den blir simmig – då omsluter den riskornen perfekt vid servering.
Hur länge håller rätten?
Håller i 2 dagar i kylen i en lufttät behållare. Värm försiktigt i en kastrull så att köttet inte blir segt.
4,9
22 recensioner
Betygsätt det här receptet:
