Spansk apelsinkaka

En solgul, saftig och luftig kaka som smälter på tungan. Doften av varma citrusfrukter och nygräddat socker fyller köket medan kakan får sin vackert gyllene färg i ugnen.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 45 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 498
• Protein: 8 g
• Kolhydrater: 68 g
• Fett: 21 g

Ingredienser

• 0.7 piece Apelsin ( hel, tvättad )
• 2 piece Ägg ( rumstempererade )
• 133.3 g Vitt socker
• 83.3 g Grekisk yoghurt naturell
• 66.7 ml Solrosolja
• 166.7 g Vetemjöl
• 10 g Bakpulver
• 0.7 pinch Grått havssalt

Instruktioner

1. Förbered form och ugn

   Värm ugnen till 180°C. Smörj en kakform generöst med smör och bröa den med mjöl. Knacka formen uppochned för att avlägsna överflödigt mjöl.

2. Apelsinpuré

   Tvätta apelsinen noggrant. Skär bort ändarna, dela frukten i grova bitar med skalet kvar (avlägsna eventuella kärnor) och mixa till en helt slät puré.

3. Vispa äggen

   Vispa ägg och socker i en stor bunke tills blandningen blir ljust gul, har dubblat sin volym och blivit riktigt pösig.

4. Vätska och bas

   Tillsätt yoghurt, solrosolja och apelsinpuré. Vänd försiktigt ner ingredienserna i smeten så att luften i äggvispet bevaras.

5. Vänd ner de torra ingredienserna

   Sikta ner mjöl, bakpulver och salt. Vänd försiktigt ner i smeten med en slickepott genom cirkulära rörelser från mitten och utåt. Smeten ska vara helt slät och utan klumpar.

6. Gräddning

   Häll smeten i formen. Grädda i 40 till 45 minuter. Kakan är färdig när en provsticka kommer ut ren och ytan fjädrar tillbaka vid ett lätt tryck.

Kockens tips

• Använd alltid en apelsin med tunt skal för att undvika att det vita (albedon) ger kakan en bitter eftersmak.
• Hemligheten bakom den perfekta luftigheten ligger i vispningen – vispa ägg och socker i minst 5 minuter.

Förvaring

Kakan håller i 3 till 4 dagar om den lindas in i plastfolie för att bevara sin härliga saftighet.