Spansk apelsinkaka
Ingredienser
- 0,7 stApelsin (hel, tvättad)
- 2 stÄgg (rumstempererade)
- 133,3 gVitt socker
- 83,3 gGrekisk yoghurt naturell
- 66,7 mlSolrosolja
- 166,7 gVetemjöl
- 10 gBakpulver
- 0,7 nypaGrått havssalt
Tillagning
En solgul, saftig och luftig kaka som smälter på tungan. Doften av varma citrusfrukter och nygräddat socker fyller köket medan kakan får sin vackert gyllene färg i ugnen.
- 1
Värm ugnen till 180°C. Smörj en kakform generöst med smör och bröa den med mjöl. Knacka formen uppochned för att avlägsna överflödigt mjöl.
- 2
Tvätta apelsinen noggrant. Skär bort ändarna, dela frukten i grova bitar med skalet kvar (avlägsna eventuella kärnor) och mixa till en helt slät puré.
- 3
Vispa ägg och socker i en stor bunke tills blandningen blir ljust gul, har dubblat sin volym och blivit riktigt pösig.
- 4
Tillsätt yoghurt, solrosolja och apelsinpuré. Vänd försiktigt ner ingredienserna i smeten så att luften i äggvispet bevaras.
- 5
Sikta ner mjöl, bakpulver och salt. Vänd försiktigt ner i smeten med en slickepott genom cirkulära rörelser från mitten och utåt. Smeten ska vara helt slät och utan klumpar.
- 6
Häll smeten i formen. Grädda i 40 till 45 minuter. Kakan är färdig när en provsticka kommer ut ren och ytan fjädrar tillbaka vid ett lätt tryck.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Använd alltid en apelsin med tunt skal för att undvika att det vita (albedon) ger kakan en bitter eftersmak.
- Hemligheten bakom den perfekta luftigheten ligger i vispningen – vispa ägg och socker i minst 5 minuter.
Hur länge håller rätten?
Kakan håller i 3 till 4 dagar om den lindas in i plastfolie för att bevara sin härliga saftighet.
