Söt kardemummalassi

En len och sammetslen dryck som smeker gommen. Yoghurtens fräschör lyfts av den varma doften från kardemumma, toppad med ett lätt och inbjudande skum på ytan.

• Förberedelse: 10 min
• Tillagning: 0 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 374
• Protein: 10 g
• Kolhydrater: 37 g
• Fett: 20 g

Ingredienser

• 1000 g Indisk yoghurt ( väl kyld )
• 400 ml Mineralvatten ( iskallt )
• 6 tbsp Vitt socker
• 2 tsp Kardemumma (malen)
• 20 g Rostade saltade pistaschnötter valfritt ( krossade )
• 12 piece Isbitar

Instruktioner

1. Vispa yoghurten slät

   Vispa den indiska yoghurten kraftigt i en rymlig bunke. Konsistensen ska bli helt slät och helt fri från klumpar innan du tillsätter övriga ingredienser.

2. Smaksättning

   Rör ner strösocker och kardemumma. Blanda noga tills sockret har lösts upp helt i den mjölkiga basen.

3. Spädning och skumbildning

   Häll i det kalla mineralvattnet i en tunn stråle under ständig vispning. Ett fint skum bildas nu på ytan, vilket är ett tecken på att drycken blivit härligt luftig.

4. Servering och topping

   Fördela isbitar i glasen och häll upp din lassi. Grovhacka de rostade pistaschnötterna och strö dem över skummet för en härlig textur och krispighet.

Kockens tips

• Använd en handvisp för att få ett finare och luftigare skum än vad en mixer ger.
• Använd en fetare yoghurt för att uppnå den där karakteristiska och fylliga krämigheten.

Förvaring

Bör avnjutas direkt för att behålla skummet, men kan förvaras i kylskåp i upp till 12 timmar.