Saltrostade jordnötter

Ett gyllenbrunt, krispigt skal som sprider en intensiv doft av nystekt nöt. Saltet fäster vid skalet och skapar en ljuvlig kontrast till jordnötens fylliga och knapriga inre.

• Förberedelse: 5 min
• Tillagning: 15 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 623
• Protein: 23 g
• Kolhydrater: 15 g
• Fett: 49 g

Ingredienser

• 400 g Jordnöt ( råa med skalet kvar )
• 1 tbsp Mineralvatten
• 1 tbsp Grått havssalt ( fint )

Instruktioner

1. Saltning

   Blanda jordnötterna med vatten och grått havssalt i en skål. Rör om ordentligt tills jordnötternas skal känns lätt fuktigt och saltet har fördelats jämnt överallt.

2. Rostning

   Sprid ut nötterna på en bakplåt utan att de hamnar på varandra. Rosta i ugnen på 180°C. Skaka plåten halvvägs för en jämn färg. Ta ut dem när nötterna blivit gyllene och doften är riktigt fyllig.

3. Avsvalning

   Låt nötterna svalna helt under bar himmel. Det är under denna fas som den sista fukten försvinner, vilket gör jordnötterna så där härligt spröda och krispiga.

Kockens tips

• Gå inte över 180°C – fettet i jordnötterna bränns snabbt och får då en bitter eftersmak.
• När skalet krullar sig och lätt smulas sönder mellan fingrarna är rostningen perfekt.

Förvaring

Förvara i en lufttät burk borta från fukt så håller de sig krispiga i upp till två veckor.