Chorizosmörgås

Tillagning

Ett litet frasigt bröd gnuggat med tomat och fyllt med nystekt chorizo som släpper ifrån sig sin djupröda, kryddiga olja. En färgstark munsbit som doftar av Spanien och rökt paprika.

1. 1

   Skiva chorizon i 3 mm tunna skivor. Stek dem i en het panna utan extra fett. Den röda oljan ska smälta ut och chorizon ska få en fin, gyllenbrun yta i kanterna.

2. 2

   Dela de små frallorna på mitten. Lägg dem under grillen i ugnen eller direkt i pannan där chorizon stekts så att de suger upp de goda smakerna och blir riktigt frasiga.

3. 3

   Gnugga den varma snittytan ordentligt med den delade vitlöksklyftan och därefter med tomaten tills brödet har sugit upp rikligt med saftigt fruktkött.

4. 4

   Fyll brödet med de rykande färska chorizoskivorna, ringla över lite extra virgin olivolja och lägg ihop. Brödet ska vara varmt och chorizon mör och saftig.