Morotskaka
Ingredienser
- 266,7 gMorot (finriven)
- 2,7 stÄgg (hela)
- 133,3 gFarinsocker
- 100 mlSolrosolja
- 166,7 gVetemjöl (siktat)
- 7,3 gBakpulver
- 1,3 tskKanel (malen)
- 66,7 gValnötskärnor (krossade)
- 0,7 nypaFleur de sel
Tillagning
En saftig och fyllig kaka fylld med krispiga valnötter. Doften av varm kanel möter det bruna sockret och skapar en lätt karamelliserad yta.
- 1
Finriv morötterna. De ska vara mjuka och släppa ifrån sig lite vätska – det är det som gör kakan så där härligt saftig.
- 2
Vispa ägg och farinsocker riktigt fluffigt. Smeten ska dubbla i volym och få en ljus, krämig ton av café au lait.
- 3
Tillsätt solrosoljan i en tunn stråle under ständig vispning, precis som när man gör en majonnäs, så att fettet binds ordentligt i smeten.
- 4
Vänd ner mjöl, bakpulver, kanel och flingsalt. Blanda försiktigt med en slickepott tills smeten är jämn, men rör inte för mycket så att kakan inte blir seg.
- 5
Vänd ner de rivna morötterna och de krossade valnötterna. Häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper. Grädda i 180°C. Kakan är klar när en provsticka kommer ut helt torr.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Krama inte ur vätskan ur morötterna efter att du rivit dem; saften är hemligheten bakom den oslagbara saftigheten.
- Om kakan börjar få för mycket färg i ugnen kan du täcka den med lite bakplåtspapper efter halva tiden.
Hur länge håller rätten?
Håller i upp till 3 dagar i en lufttät behållare i rumstemperatur. Den smakar faktiskt ännu bättre dagen efter!
