Beef and Cheddar Sliders

Små, nystekta burgare där saftigt nötkött möter krämig, smält cheddarost. Det smörstekta briochebrödet ger en ljuvlig mjukhet som bryts av perfekt mot krispigheten från saltgurkan.

• Förberedelse: 20 min
• Tillagning: 15 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 1161
• Protein: 56 g
• Kolhydrater: 83 g
• Fett: 64 g

Ingredienser

• 500 g Nötfärs (15% fett) ( formade till 12 små biffar )
• 150 g Cheddarost ( i skivor )
• 12 st Mjölkbröd ( delade på mitten )
• 2 st Gul lök ( tunt skivad )
• 6 st Smörgåsgurka ( skuren i slantar )
• 30 g Osaltat smör ( rumstempererat )
• 1 msk Solrosolja
• 1 nypa Grått havssalt
• 1 nypa Malen svartpeppar
• 4 msk Ketchup

Instruktioner

1. Förbered tillbehören

   Skiva löken tunt. Skär saltgurkan i fina slantar. Hetta upp lite olja i en panna och stek löken mjuk och glansig tills den blivit genomskinlig och fått en lätt gyllene färg.

2. Stek köttet

   Forma färsen till 12 små jämna biffar. Krydda generöst med salt och peppar. Stek biffarna på hög värme i en riktigt het panna så att de får en mörkt gyllenbrun och krispig stekyta. Ta upp och ställ åt sidan.

3. Rosta brödet

   Dela bröden på mitten. Bred på ett lager smör på snittytan. Rosta dem i en panna eller under ugnens grillelement tills de är gyllene och smöret doftar härligt nötigt.

4. Montering och finish

   Bred en klick ketchup på varje brödbotten. Lägg på en biff, en skiva cheddar, den stekta löken och gurkan. Gratinera i varm ugn i cirka 2 minuter tills osten har smält ut över köttet.

Kockens tips

• Undvik att pressa ner köttet i pannan under stekning – då stannar all den goda köttsaften kvar i burgaren.
• Se till att cheddarosten är rumstempererad innan du lägger på den, då smälter den snabbare och snyggare.

Förvaring

Bör avnjutas direkt för att behålla brödets frasiga textur. Fryses ej efter montering.