Makaronisallad

En krämig dröm där len pasta möter krispig selleri och lök. Den perfekta balansen mellan vinägerns syra och sockrets sötma ger rätten en frisk karaktär som lyfter hela måltiden.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 10 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 664
• Protein: 13 g
• Kolhydrater: 77 g
• Fett: 32 g

Ingredienser

• 400 g Äggnudlar ( gärna gaffelmakaroner eller liknande kort pasta )
• 2 piece Blekselleri ( finhackad )
• 0.5 piece Rödlök ( finhackad )
• 0.5 piece Röd paprika ( finhackad )
• 1 tbsp Senap
• 2 tbsp Vinäger ( äppelcidervinäger eller vitvinsvinäger )
• 1 tsp Vitt socker
• 1 pinch Grått havssalt
• 1 pinch Malen svartpeppar
• 150 g Majonnäs

Instruktioner

1. Koka pastan

   Koka upp rikligt med saltat vatten och tillsätt pastan. Koka tills den är mjuk men fortfarande håller formen fint. Häll av och skölj omedelbart i kallt vatten för att stoppa kokningen och få bort överflödig stärkelse.

2. Förbered grönsakerna

   Finhacka selleri, rödlök och paprika i jämna, små tärningar. Målet är att få ett härligt och enhetligt krisp i varje tugga.

3. Rör ihop dressingen

   Vispa samman majonnäs, senap, vinäger och socker i en rymlig skål. Vispa tills dressingen är helt slät och blank. Smaka av generöst med salt och nymalen peppar.

4. Blanda och låt vila

   Vänd ner den kalla pastan och grönsakerna i dressingen. Såsen ska täcka varje bit utan att det blir rinnigt i botten. Låt salladen vila i kylen så att smakerna hinner gifta sig ordentligt.

Kockens tips

• Var noga med att skölja pastan ordentligt i kallt vatten för att få bort all stärkelse, annars kan salladen lätt bli klibbig.
• Låt salladen stå till sig i kylen i minst två timmar före servering – det är då pastan suger åt sig alla aromer och smaken blir som bäst.

Förvaring

Håller i upp till 3 dagar i kylskåp i en lufttät behållare. Bör inte frysas.