Krämig jordgubbsfrozen yogurt
Ingredienser
- 500 gGrekisk yoghurt naturell (väl kyld)
- 250 gJordgubbe (snoppade)
- 80 gVitt socker (finkornigt)
- 2 mskHonung (flytande)
- 1 stLimejuice (nypressad)
- 1 tskVaniljextrakt (äkta)
Tillagning
En fyllig och krämig konsistens marmorerad med intensivt rött. I gommen möts den lyxiga, fylliga yogurten och jordgubbarnas friska syra i en len kombination, helt utan iskristaller.
- 1
Snoppa jordgubbarna. Mixa dem till en helt slät puré. Passera purén genom en finmaskig sil om du vill få bort kärnorna för en extra len finish.
- 2
Vispa samman grekisk yogurt, strösocker, honung och vaniljextrakt i en bunke. Blandningen ska bli blank och sockret ska ha löst sig helt.
- 3
Vänd ner limesaft och jordgubbspuré i yogurtblandningen. Rör om försiktigt med en slickepott tills smakerna har gift sig och smeten är jämn.
- 4
Häll blandningen i en glassmaskin. Kör tills omröraren lämnar tydliga spår och konsistensen är fast men fortfarande krämigt mjuk.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Honungen är hemligheten för att förhindra att hårda iskristaller bildas i frysen.
- Om du saknar glassmaskin kan du ställa smeten i frysen och vispa om kraftigt var 30:e minut i ca 3 timmar.
Hur länge håller rätten?
Förvara i en lufttät behållare i frysen. Ta ut den ca 10 minuter före servering så att den hinner återfå sin härliga mjukhet.
