Bakad Ziti

Rörformad pasta vänd i en fyllig tomat- och köttfärssås, gratinerad under ett täcke av smältande mozzarella. Kanterna blir härligt krispiga medan mitten förblir ljuvligt krämig och mjuk.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 35 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 1279
• Protein: 69 g
• Kolhydrater: 115 g
• Fett: 62 g

Ingredienser

• 500 g Penne rigate ( torkad )
• 450 g Nötfärs (15% fett) ( färsk )
• 1 piece Lök ( finhackad )
• 2 piece Vitlök ( finhackad )
• 250 g Buffelmozzarella ( riven )
• 50 g Parmesan ( riven )
• 2 tbsp Extra jungfruolja
• 1 tsp Oregano ( torkad )
• 1 pinch Grått havssalt
• 1 pinch Malen svartpeppar
• 750 ml Marinarasås
• 250 g Ricotta

Instruktioner

1. Koka pastan

   Vänd ner pastan i en stor kastrull med rikligt av kokande, välsaltat vatten. Koka den 2 minuter kortare än vad anvisningen på förpackningen anger för att behålla ett bra tuggmotstånd. Häll av i durkslag.

2. Bryna färsen

   Fräs lök och vitlök i olivolja i en rymlig panna. Tillsätt nötfärsen och bryn på hög värme. Köttet ska få en ordentlig stekyta och brynas ordentligt, inte småkokas i sina egna vätskor.

3. Montering

   Blanda den kokta pastan med köttfärsen, tomatsåsen, ricotta, oregano och hälften av mozzarellan. Se till att såsen och ricottan täcker varje pasta-rör ordentligt för att säkerställa maximal krämighet.

4. Gratinering

   Häll över blandningen i en ugnssäker form. Toppa med resten av mozzarellan och riven parmesan. Gratinera i 200°C tills osten bubblar och har fått en vacker, djupt gyllene färg.

Kockens tips

• Underkoka pastan något, då den suger åt sig av såsen och mjuknar ytterligare inne i ugnen.
• Om såsen känns för tjock kan du späda den med en skvätt av det stärkelserika kokvattnet från pastan.
• Osten ska bli gyllenbrun och bubblig, inte bränd – håll ett vakande öga på färgen mot slutet av tillagningen.

Förvaring

Håller i upp till 3 dagar i kylskåp. Värms bäst upp i ugnen täckt med folie för att behålla fukten och förhindra att pastan torkar ut.