Klassisk Jellab
Ingredienser
- 800 mlMineralvatten (iskallt)
- 2 mskRosenvatten
- 40 gPinjenötter (blötlagda)
- 40 gRussin (blötlagda)
- 200 mlJellabsirap
Tillagning
En djup, mörkt skimrande dryck med rubinröda toner som doftar förföriskt av dadlar och rökelse. Den krossade isens friskhet möter smöriga pinjenötter och russinens sötma i en perfekt svalkande harmoni.
- 1
Häll Jellab-sirapen i en stor tillbringare. Tillsätt iskallt mineralvatten och rör om kraftigt tills blandningen är helt homogen och mörkt bärnstensfärgad, som ett riktigt starkt te.
- 2
Tillsätt rosenvattnet. Doften ska vara subtil och lyfta fram de blommiga tonerna utan att maskera dadelmelassens rökiga arom.
- 3
Låt pinjenötter och russin ligga i blöt i en skål med kallt vatten i ca 5 minuter. Detta gör att de sväller något och får en vacker lyster när de flyter på ytan i glaset.
- 4
Fyll höga glas till tre fjärdedelar med krossad is. Häll drycken över isen och toppa med en generös sked pinjenötter och russin – de ska flyta vackert ovanpå isen.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Hoppa inte över att blötlägga pinjenötterna; det ger dem det där perfekt mjuka tuggmotståndet.
- Använd alltid krossad is istället för hela bitar för att drycken ska bli omedelbart svalkande och smälta behagligt i munnen.
Hur länge håller rätten?
Sirapsblandningen håller i 24 timmar i kylen, men vänta med att tillsätta torkad frukt och is till precis före servering.
