Klassisk Jellab

En djup, mörkt skimrande dryck med rubinröda toner som doftar förföriskt av dadlar och rökelse. Den krossade isens friskhet möter smöriga pinjenötter och russinens sötma i en perfekt svalkande harmoni.

• Förberedelse: 10 min
• Tillagning: 0 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 274
• Protein: 2 g
• Kolhydrater: 51 g
• Fett: 7 g

Ingredienser

• 800 ml Mineralvatten ( iskallt )
• 2 tbsp Rosenvatten
• 40 g Pinjenötter ( blötlagda )
• 40 g Russin ( blötlagda )
• 200 ml Jellabsirap

Instruktioner

1. Späd ut sirapen

   Häll Jellab-sirapen i en stor tillbringare. Tillsätt iskallt mineralvatten och rör om kraftigt tills blandningen är helt homogen och mörkt bärnstensfärgad, som ett riktigt starkt te.

2. Smaksättning

   Tillsätt rosenvattnet. Doften ska vara subtil och lyfta fram de blommiga tonerna utan att maskera dadelmelassens rökiga arom.

3. Förbered garnityren

   Låt pinjenötter och russin ligga i blöt i en skål med kallt vatten i ca 5 minuter. Detta gör att de sväller något och får en vacker lyster när de flyter på ytan i glaset.

4. Servering

   Fyll höga glas till tre fjärdedelar med krossad is. Häll drycken över isen och toppa med en generös sked pinjenötter och russin – de ska flyta vackert ovanpå isen.

Kockens tips

• Hoppa inte över att blötlägga pinjenötterna; det ger dem det där perfekt mjuka tuggmotståndet.
• Använd alltid krossad is istället för hela bitar för att drycken ska bli omedelbart svalkande och smälta behagligt i munnen.

Förvaring

Sirapsblandningen håller i 24 timmar i kylen, men vänta med att tillsätta torkad frukt och is till precis före servering.