Kryddkokt frukt i sockerlag
Ingredienser
- 2 stÄpple (skalade och klyftade)
- 2 stPäron (skalade och klyftade)
- 150 gVitt socker
- 500 mlMineralvatten
- 1 stCitron (pressad)
- 1 stKanelstång
- 2 stKryddnejlika
- 1 stVaniljstång (snittad)
Tillagning
Fylliga, nästan genomskinliga frukter som vilar i en bärnstensfärgad lag. En ljuvlig doft av kanel och nejlika sprider sig från kastrullen medan lagen sjuder på spisen.
- 1
Blanda vatten och socker i en kastrull. Tillsätt kanelstång, nejlikor och den snittade vaniljstången. Koka upp och rör om så att sockret löser sig helt.
- 2
Skala äpplen och päron. Skär dem i jämna klyftor och kärna ur dem. Ringla omedelbart över färskpressad citronsaft så att frukten behåller sin ljusa färg och inte mörknar.
- 3
Lägg ner frukten i den sjudande lagen. Låt det sjuda försiktigt tills frukten är mjuk men fortfarande håller ihop fint. En knivsudd ska gå igenom frukten utan motstånd.
- 4
Ta kastrullen från värmen. Låt frukten svalna direkt i lagen så att den suger åt sig alla härliga kryddtoner. Lagen ska omsluta frukten som ett tunt, glansigt täcke.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Häll inte bort den överblivna lagen; den är fantastisk att dränka en sockerkaka med eller som smakrik sötning i teet.
- Om frukten är väldigt mogen bör du korta ner koktiden något så att den inte blir mosig.
Hur länge håller rätten?
Håller i 4 till 5 dagar i kylskåp, förvarad i en lufttät behållare och helt täckt av sin lag.
