Kryddkokt frukt i sockerlag

Fylliga, nästan genomskinliga frukter som vilar i en bärnstensfärgad lag. En ljuvlig doft av kanel och nejlika sprider sig från kastrullen medan lagen sjuder på spisen.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 25 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 252
• Protein: 1 g
• Kolhydrater: 59 g
• Fett: 1 g

Ingredienser

• 2 piece Äpple ( skalade och klyftade )
• 2 piece Päron ( skalade och klyftade )
• 150 g Vitt socker
• 500 ml Mineralvatten
• 1 piece Citron ( pressad )
• 1 piece Kanelstång
• 2 piece Kryddnejlika
• 1 piece Vaniljstång ( snittad )

Instruktioner

1. Basen till sockerlagen

   Blanda vatten och socker i en kastrull. Tillsätt kanelstång, nejlikor och den snittade vaniljstången. Koka upp och rör om så att sockret löser sig helt.

2. Förbered frukten

   Skala äpplen och päron. Skär dem i jämna klyftor och kärna ur dem. Ringla omedelbart över färskpressad citronsaft så att frukten behåller sin ljusa färg och inte mörknar.

3. Sjudning

   Lägg ner frukten i den sjudande lagen. Låt det sjuda försiktigt tills frukten är mjuk men fortfarande håller ihop fint. En knivsudd ska gå igenom frukten utan motstånd.

4. Låt smakerna dra

   Ta kastrullen från värmen. Låt frukten svalna direkt i lagen så att den suger åt sig alla härliga kryddtoner. Lagen ska omsluta frukten som ett tunt, glansigt täcke.

Kockens tips

• Häll inte bort den överblivna lagen; den är fantastisk att dränka en sockerkaka med eller som smakrik sötning i teet.
• Om frukten är väldigt mogen bör du korta ner koktiden något så att den inte blir mosig.

Förvaring

Håller i 4 till 5 dagar i kylskåp, förvarad i en lufttät behållare och helt täckt av sin lag.