Gyeran Bbang med skinka och ost

Ett luftigt, lätt sött bröd toppat med ett helt ägg med krämig gula. Den gyllene ytan möter smältande mozzarella och sältan från skinkan i en perfekt, matig symfoni.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 25 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 552
• Protein: 23 g
• Kolhydrater: 54 g
• Fett: 27 g

Ingredienser

• 200 g Vetemjöl ( siktat )
• 50 g Vitt socker
• 1 tsp Bakpulver
• 1 pinch Grått havssalt
• 200 ml Standardmjölk
• 60 g Osaltat smör ( smält )
• 5 piece Ägg ( färska )
• 100 g Skinka ( finhackad )
• 50 g Buffelmozzarella ( riven )
• 1 tbsp Bladpersilja valfritt ( finhackad )

Instruktioner

1. Förbered smeten

   Rör ihop mjöl, socker, bakpulver och en nypa salt i en bunke. Tillsätt mjölk, smält smör och ett ägg. Vispa ordentligt tills smeten är helt slät och rinner fint från vispen.

2. Fyll formarna

   Smörj ovala formar eller små portionsformar generöst med smör. Fyll varje form till en tredjedel med smet och fördela ut några skinktärningar på toppen.

3. Tillsätt det hela ägget

   Knäck försiktigt ett helt ägg över smeten i varje form – var noga med att gulan håller ihop. Strö över riven mozzarella och en nypa finhackad persilja.

4. Grädda i ugnen

   Grädda i 180°C i ca 20 minuter. Brödet ska ha rest sig ordentligt och fått en vacker gyllene färg. Äggvitan ska ha stannat helt, medan gulan fortfarande ska kännas mjuk och härligt krämig.

Kockens tips

• Använd rumsvarma ägg så att smeten inte skär sig när de blandas med det smälta smöret.
• Om du inte har ovala formar går det precis lika bra att använda en vanlig muffinsplåt.
• Hemligheten ligger i balansen mellan sött och salt: dra inte ner för mycket på sockret, det är det som ger rätten dess typiska karaktär.

Förvaring

Bröden håller i 24 timmar i kylskåp. Värm upp dem i ugnen i några minuter före servering så att ytan blir härligt krispig igen.