Gyeran-ppang (Koreanskt äggbröd)
Ingredienser
- 150 gVetemjöl (siktat)
- 50 gVitt socker
- 1 tskBakpulver
- 1 nypaFleur de sel
- 5 stÄgg (helt)
- 100 mlStandardmjölk
- 50 gOsaltat smör (smält)
- 1 tskVaniljextrakt
Tillagning
En saftig och mjuk botten med en lätt sötma, toppad med ett helt ägg och en krämig gula. Doften av varmt smör och gyllene gräddning fyller snart hela köket.
- 1
Vispa ett ägg tillsammans med strösocker i en bunke tills det blir ljust och luftigt. Rör ner mjölk, smält smör och vaniljextrakt. Blanda ordentligt.
- 2
Sikta ner vetemjöl och bakpulver över vätskan. Tillsätt en nypa flingsalt. Vänd snabbt ihop till en slät, tjock smet som täcker baksidan av en sked.
- 3
Smörj små ovala eller rektangulära formar med smör. Fyll dem till två tredjedelar med smet. Knäck försiktigt ett helt ägg över varje portion – gulan ska helst förbli hel och ligga i mitten.
- 4
Grädda i 180°C i ca 20 minuter. Smeten ska resa sig runt ägget och bli vackert gyllenbrun. Äggvitan ska ha stannat helt, men gulan ska fortfarande kännas mjuk och eftergivlig vid beröring.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Rör inte mer än nödvändigt när mjölet väl är tillsatt, så behåller brödet sin lätta och luftiga textur.
- För en härlig smakbrytning, strö en nypa flingsalt direkt på äggulan precis innan formarna åker in i ugnen.
Hur länge håller rätten?
Håller i 24 timmar i kylskåp. Värm i mikron i 30 sekunder för att återfå den mjuka och nybakade känslan.
