Gyeran-ppang (Koreanskt äggbröd)

En saftig och mjuk botten med en lätt sötma, toppad med ett helt ägg och en krämig gula. Doften av varmt smör och gyllene gräddning fyller snart hela köket.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 20 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 380
• Protein: 12 g
• Kolhydrater: 42 g
• Fett: 18 g

Ingredienser

• 150 g Vetemjöl ( siktat )
• 50 g Vitt socker
• 1 tsp Bakpulver
• 1 pinch Fleur de sel
• 5 piece Ägg ( helt )
• 100 ml Standardmjölk
• 50 g Osaltat smör ( smält )
• 1 tsp Vaniljextrakt

Instruktioner

1. Förbered smeten

   Vispa ett ägg tillsammans med strösocker i en bunke tills det blir ljust och luftigt. Rör ner mjölk, smält smör och vaniljextrakt. Blanda ordentligt.

2. Vänd ner de torra ingredienserna

   Sikta ner vetemjöl och bakpulver över vätskan. Tillsätt en nypa flingsalt. Vänd snabbt ihop till en slät, tjock smet som täcker baksidan av en sked.

3. Fyll formarna och tillsätt ägget

   Smörj små ovala eller rektangulära formar med smör. Fyll dem till två tredjedelar med smet. Knäck försiktigt ett helt ägg över varje portion – gulan ska helst förbli hel och ligga i mitten.

4. Grädda

   Grädda i 180°C i ca 20 minuter. Smeten ska resa sig runt ägget och bli vackert gyllenbrun. Äggvitan ska ha stannat helt, men gulan ska fortfarande kännas mjuk och eftergivlig vid beröring.

Kockens tips

• Rör inte mer än nödvändigt när mjölet väl är tillsatt, så behåller brödet sin lätta och luftiga textur.
• För en härlig smakbrytning, strö en nypa flingsalt direkt på äggulan precis innan formarna åker in i ugnen.

Förvaring

Håller i 24 timmar i kylskåp. Värm i mikron i 30 sekunder för att återfå den mjuka och nybakade känslan.