Grillad majskolv med rökigt smör
Ingredienser
- 4 stMajs (hel och skalad)
- 50 gSaltat smör (rumstempererat)
- 1 tskRökt paprikapulver
- 1 nypaCayennepeppar
- 1 stLimejuice (skuren i klyftor)
- 1 stBladpersilja (finhackad)
Tillagning
Majskorn som poppar mellan tänderna, perfekt sotade på grillen och täckta av ett glansigt lager smält smör. Doften av rostad majs möter ett härligt sting från rökig paprika.
- 1
Värm upp grillen eller en gjutjärnspanna på hög värme. Skala majskolvarna noga och ta bort all blast och alla trådar så att de är helt rena.
- 2
Lägg kolvarna direkt på det heta gallret. Vänd dem regelbundet med en grilltång. Kornen ska först bli gyllene för att sedan få vackra, sotade märken som lockar fram den karaktäristiska nötiga smaken.
- 3
Medan majsen fortfarande är rykande het, gnid in den generöst med saltat smör. Pudra över rökpaprika och en nypa cayennepeppar. Smöret ska smälta direkt och omsluta varje litet korn.
- 4
Pressa över lite färsk lime och strö över finhackad bladpersilja. Syran lyfter majsens naturliga sötma och balanserar det fylliga smöret på ett fantastiskt sätt.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Skippa att koka majsen i förväg: grillen räcker gott för att tillaga kornen samtidigt som sötman koncentreras.
- Om du grillar med kol, vänta tills glödbädden är täckt av en tunn, vit aska för en jämn och bra värme.
Hur länge håller rätten?
Serveras omedelbart direkt från grillen. Grillad majs tappar sin krispiga textur och blir seg när den svalnar.
