Japansk grillad majs

Söta, fylliga majskorn som formligen exploderar av saftighet och får en härlig sötma från grillens lågor. Glazen reduceras till ett glansigt täcke med oemotståndliga aromer av rostad soja och nötigt brynt smör.

• Förberedelse: 10 min
• Tillagning: 20 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 290
• Protein: 7 g
• Kolhydrater: 45 g
• Fett: 8 g

Ingredienser

• 4 st Majs ( färska hela kolvar, rensade från blast och silke )
• 30 g Saltat smör ( smält till en nötaktig doft (brynt) )
• 3 msk Sojasås
• 2 msk Mirin
• 1 tsk Vitt socker valfritt
• 1 tsk Shichimi togarashi

Instruktioner

1. Förberedelse och förvällning

   Ansa majsen genom att ta bort blast och allt majssilke. Låt kolvarna sjuda i en kastrull med kokande vatten i ca 5 minuter så att de mjuknar något. Häll av vattnet och torka dem helt torra.

2. Rör ihop glazen

   Blanda sojasås, mirin och socker i en skål. Bryn det saltade smöret på låg värme tills det börjar skumma och dofta nötigt, och rör sedan ner det i sojablandningen.

3. Grilla majsen

   Hetta upp en grillpanna eller grill till hög värme. Grilla kolvarna runt om tills kornen får en djup bärnstensfärg och tydliga grillränder.

4. Glasera och karamellisera

   Pensla kolvarna generöst med glazen medan de ligger kvar på värmen. Vänd dem oavbrutet så att såsen bubblar upp, tjocknar och täcker majsen med ett klibbigt, sirapsliknande lager.

5. Sista touchen

   Ta majskolvarna från värmen och pudra omedelbart över shichimi togarashi för att ge rätten både djup och lite hetta. Servera genast.

Kockens tips

• Hemligheten ligger i förvällningen: det säkerställer att kornen blir möra rakt igenom trots den korta, intensiva grillvärmen.
• Vänta med att pensla på glazen till slutet, annars riskerar sockret att brännas innan majsen hunnit bli ordentligt genomvarm.

Förvaring

Bör avnjutas direkt. Majsen förlorar snabbt sin spänst och saftighet när den svalnar.