Majskolvar med rökt smör

Solgula korn som poppar mellan tänderna. Smält smör lägger sig som en glansig, fyllig hinna över varje rad, lyft av en sofistikerad touch av rökighet.

• Förberedelse: 10 min
• Tillagning: 15 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 524
• Protein: 14 g
• Kolhydrater: 73 g
• Fett: 17 g

Ingredienser

• 4 piece Majs ( hela, rensade kolvar )
• 60 g Osaltat smör ( rumsvarmt )
• 2 pinch Grått havssalt ( för avslutande flingsalt )
• 1 tsp Rökt paprikapulver ( i pulverform )
• 4 piece Färska majskolvar ( skalade och rensade från majssilke )

Instruktioner

1. Förbered kokvattnet

   Fyll en stor kastrull med vatten och låt det koka upp ordentligt. Undvik att salta vattnet, då salt gör majskornens skal sega.

2. Koka kolvarna

   Lägg ner majskolvarna i det kokande vattnet. När vattnet återigen har kokat upp, låt sjuda i 10 minuter. Kornen ska vara mjuka men fortfarande ha ett spänstigt tuggmotstånd.

3. Kryddning

   Häll av vattnet och torka kolvarna torra. Gnid in dem generöst med smör och pudra över salt och rökt paprika tills ytan fått en jämn och vacker färg.

Kockens tips

• Salta aldrig kokvattnet; det gör kornens skal hårda och sega.
• Majsen är färdig när den gula färgen blir intensiv och kornen ser fylliga och blanka ut.

Förvaring

Avnjuts bäst omedelbart för att behålla den perfekta krispigheten. Bör inte förvaras då konsistensen försämras snabbt.