Frasiga camembertpaket med honung och timjan
Ingredienser
- 1 stCamembertost (skuren i 8 bitar)
- 8 stFilodeg (hela ark)
- 40 gOsaltat smör (smält)
- 2 mskHonung (flytande)
- 1 nypaTimjan (repad (endast bladen))
- 1 nypaMalen svartpeppar
- 1 stÄgg (uppvispat)
Tillagning
Tunna, frasiga ark av deg som knastrar vid första tuggan och avslöjar en kärna av krämig, smält ost. Doften av timjan och sötman från honungen balanserar den varma camembertostens karaktär perfekt.
- 1
Skär camemberten i åtta jämna tårtbitar. Osten bör vara kylskåpskall så att den håller formen när du viker paketen och inte rinner ut för tidigt i ugnen.
- 2
Smält smöret i en liten kastrull. Lägg ut ett ark filodeg på arbetsbänken och pensla det lätt med smör. Lägg på ett andra ark för att göra paketen extra hållbara.
- 3
Placera en bit ost vid kanten av degen. Ringla över en liten sked honung och strö på en nypa timjan och peppar. Rulla ihop tätt och vik in sidorna så att paketet blir helt förslutet. Fäst den sista kanten med lite uppvispat ägg.
- 4
Grädda i 200°C på en plåt med bakplåtspapper. När degen är gyllenbrun och spröd är de klara. Osten ska vara precis lagom smält och börja puta ut under det tunna höljet.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Var försiktig med mängden smör – för mycket gör degen flottig snarare än krispig.
- Servera paketen direkt på en bädd av krispig ruccola för att få en fräsch kontrast.
Hur länge håller rätten?
Avnjuts direkt från ugnen. Filodeg mjuknar snabbt när den kommer i kontakt med fukten från den varma osten.
