Appelsinblomskaka
Ingredienser
- 2 stÄgg (hela)
- 100 gVitt socker (strösocker)
- 83,3 gGrekisk yoghurt naturell (rumstempererad)
- 66,7 mlSolrosolja (flytande)
- 166,7 gVetemjöl (siktat)
- 7,3 gBakpulver (bakpulver)
- 0,7 stCitron (endast zest)
- 0,7 nypaFleur de sel (flingsalt)
- 2 mskOrangeblomsvatten
Tillagning
En underbart luftig och saftig sockerkaka med en blommig doft av apelsinblom. Den gyllene ytan ger en ljuvlig kontrast till det otroligt mjuka och möra inkråmet.
- 1
I en bunke, vispa äggen kraftigt tillsammans med strösocker och en nypa flingsalt. Smeten ska dubbla i volym, bli riktigt ljus och pösig samt bilda ett band när du lyfter vispen.
- 2
Rör ner den grekiska yoghurten och solrosoljan. Tillsätt apelsinblomsvattnet och finriven citronzest. Blanda försiktigt tills du har en slät och jämn smet.
- 3
Sikta ner vetemjöl och bakpulver över smeten. Vänd försiktigt ner mjölet med en slickepott i stora, luftiga tag för att bevara luftbubblorna och säkerställa en lätt textur.
- 4
Häll smeten i en smord form. Grädda i 180°C. Kakan är färdig när ytan är gyllene och en provsticka kommer ut helt torr från mitten av kakan.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Arbeta inte smeten för länge efter att mjölet har tillsatts, annars riskerar kakan att bli seg och elastisk i stället för härligt mör.
- Låt kakan svalna helt innan du skär i den så att de subtila aromerna från apelsinblomman hinner sätta sig ordentligt i inkråmet.
Hur länge håller rätten?
Förvaras under tårtkupa eller omsluten av plastfilm i rumstemperatur i 3 till 4 dagar.
