Appelsinblomskaka

En underbart luftig och saftig sockerkaka med en blommig doft av apelsinblom. Den gyllene ytan ger en ljuvlig kontrast till det otroligt mjuka och möra inkråmet.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 40 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 458
• Protein: 8 g
• Kolhydrater: 57 g
• Fett: 21 g

Ingredienser

• 2 st Ägg ( hela )
• 100 g Vitt socker ( strösocker )
• 83.3 g Grekisk yoghurt naturell ( rumstempererad )
• 66.7 ml Solrosolja ( flytande )
• 166.7 g Vetemjöl ( siktat )
• 7.3 g Bakpulver ( bakpulver )
• 0.7 st Citron ( endast zest )
• 0.7 nypa Fleur de sel ( flingsalt )
• 2 msk Orangeblomsvatten

Instruktioner

1. Vispa äggen

   I en bunke, vispa äggen kraftigt tillsammans med strösocker och en nypa flingsalt. Smeten ska dubbla i volym, bli riktigt ljus och pösig samt bilda ett band när du lyfter vispen.

2. Tillsätt vätskan

   Rör ner den grekiska yoghurten och solrosoljan. Tillsätt apelsinblomsvattnet och finriven citronzest. Blanda försiktigt tills du har en slät och jämn smet.

3. Sikta de torra ingredienserna

   Sikta ner vetemjöl och bakpulver över smeten. Vänd försiktigt ner mjölet med en slickepott i stora, luftiga tag för att bevara luftbubblorna och säkerställa en lätt textur.

4. Grädda och kontrollera

   Häll smeten i en smord form. Grädda i 180°C. Kakan är färdig när ytan är gyllene och en provsticka kommer ut helt torr från mitten av kakan.

Kockens tips

• Arbeta inte smeten för länge efter att mjölet har tillsatts, annars riskerar kakan att bli seg och elastisk i stället för härligt mör.
• Låt kakan svalna helt innan du skär i den så att de subtila aromerna från apelsinblomman hinner sätta sig ordentligt i inkråmet.

Förvaring

Förvaras under tårtkupa eller omsluten av plastfilm i rumstemperatur i 3 till 4 dagar.