Italiensk myntakaka
Ingredienser
- 166,7 gVetemjöl (siktat)
- 100 gVitt socker
- 2 stÄgg (hela)
- 83,3 gGrekisk yoghurt naturell
- 66,7 gOsaltat smör (smält)
- 7,3 gBakpulver
- 0,7 stFärsk mynta (endast bladen)
- 0,7 nypaGrått havssalt
- 66,7 mlMyntasirap
Tillagning
En tät men ändå saftig kaka med en naturligt ljust grön nyans. När den skärs upp sprider sig en örtig friskhet som balanserar sötman perfekt.
- 1
Vispa ägg och strösocker i en bunke tills smeten blir ljust porös och har dubblat i volym.
- 2
Mixa den färska myntan tillsammans med den grekiska yoghurten och myntasirapen till en helt slät, grön vätska.
- 3
Häll ner mynta- och yoghurtblandningen samt det smälta smöret i äggsmeten. Vänd försiktigt ihop allt med en slickepott.
- 4
Sikta ner vetemjöl och bakpulver i smeten. Rör snabbt ihop så att allt precis blandas – undvik att arbeta smeten för mycket för att behålla den lätta texturen.
- 5
Häll smeten i en smord form. Grädda i 180°C. Kakan är färdig när en provsticka kommer ut torr. Ytan ska vara ljust gyllene.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Öbearbeta inte smeten när mjölet väl är tillsatt, annars kan kakan bli seg istället för luftig.
- Smörj och bröa formen noggrant så att kakan släpper lätt och får en jämn och fin yta.
Hur länge håller rätten?
Håller i 3 dagar i rumstemperatur, inlindad i en kökshandduk eller förvarad under en tårtkupa.
