Za'atar Man'oushe

Et lunt flatbrød med en overflate som freser i deilig olivenolje. Den aromatiske duften av ristet timian blandes med knasende gylne sesamfrø og den friske syrligheten fra sumak.

• Forberedelse: 5 min
• Koketid: 8 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 535
• Proteiner: 10 g
• Karbohydrater: 56 g
• Fett: 29 g

Ingredienser

• 4 piece Pitabrød ( hele )
• 6 tbsp Ekstra jomfruolivenolje ( til blandingen )
• 2 tbsp Timian ( tørket og smuldret )
• 2 tbsp Sesamfrø ( ristet )
• 1 pinch Grått havsalt
• 1 tbsp Sumak

Instruksjoner

1. Klargjør krydderblandingen

   Bland tørket timian, sesamfrø, sumak og en klype havsalt i en bolle. Urtene må være helt tørre for at de eteriske oljene skal frigjøres ordentlig under stekingen.

2. Rør inn olivenolje

   Hell den ekstra jomfruolivenoljen over krydderblandingen. Rør til du får en smidig pasta som dekker baksiden av en skje uten å være for tyntflytende.

3. Fordel fyllet på brødene

   Smør blandingen raust over hvert pitabrød. Bruk baksiden av skjeen til å presse za'ataren godt ned i brødet, slik at fyllet sitter godt under stekingen.

4. Stek i varm ovn

   Stek på 200 °C. Ta brødene ut når kantene begynner å få farge og oljen bobler lett på overflaten. Brødet skal fortsatt være mykt og luftig i midten.

Kokketips

• Pass på steketiden; lar du brødene stå for lenge, blir de sprø og tørre som kjeks.
• Rist sesamfrøene i en tørr panne før du blander dem inn for å virkelig fremheve den deilige, nøtteaktige smaken.

Oppbevaring

Smaker aller best nystekt. Rester kan varmes i to minutter i en varm ovn for å få tilbake den nydelige sprøheten.