Kylling Teriyaki Bento

En komplett matboks med saftig kylling glasert i en mørk og sirupsaktig saus. Perlehvit ris står i lekker kontrast til den solgule omeletten og sprø, lettkokt brokkoli.

• Forberedelse: 30 min
• Tilberedning: 35 min
• Vanskelighetsgrad: Middels
• Calories: 595
• Proteiner: 30 g
• Karbohydrater: 72 g
• Lipides: 21 g

Ingredienser

• 300 g Hvit ris ( rå )
• 2 stk Kyllinglår ( utbeinet, med skinn )
• 4 ss Soyasaus
• 3 ss Mirin
• 2 ss Sake
• 1 ss Hvitt sukker
• 3 stk Egg
• 50 ml Dashikraft
• 200 g Brokkoli ( i buketter )
• 0.5 stk Agurk ( i tynne skiver )
• 2 ss Riseddik
• 1 klype Sesamfrø valgfritt
• 2 ss Furikake

Fremgangsmåte

1. Klargjøring av ris

   Vask risen i kaldt vann til vannet er helt klart. Damp den til kornene er møre, glansfulle og akkurat passe klebrige.

2. Steking av teriyaki-kylling

   Bein ut kyllinglårene, men behold skinnet på. Stek dem i pannen med skinnsiden ned til de er gylne og sprø. Hell av overflødig fett og tilsett blandingen av soyasaus, mirin, sake og sukker. La det koke inn til sausen tykner og legger seg som en blank glasur rundt kjøttet.

3. Slik lager du tamagoyaki

   Visp sammen egg og dashi-kraft. Hell et tynt lag i en oljet panne, rull den sammen, og gjenta prosessen ved å fylle på med mer eggeblanding til du har flere lag. Omeletten skal være fast, men fortsatt fløyelsmyk i midten.

4. Klargjøring av grønnsaker

   Kok brokkolibukettene i lettsaltet vann i ca. 3 minutter, slik at de beholder den friske fargen og en god tyggemotstand. Skjær agurken i tynne skiver og smak til med riseddik og en klype salt.

5. Anretning i bento-boks

   Legg en base av ris i boksen og dryss over rikelig med furikake. Skjær kyllingen i jevne skiver og dander den oppå risen. Plasser omelettbiter, brokkoli og agurk ved siden av hverandre på en delikat måte. Avslutt med et dryss sesamfrø.

Kokkens tips

• La kyllingen hvile i 2 minutter før du skjærer i den, slik at kjøttsaften får satt seg og kjøttet forblir saftig.
• For å få en perfekt omelett kan du bruke et tørkepapir dyppet i olje til å smøre pannen mellom hvert lag.

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskap i opptil 24 timer. Kyllingen kan gjerne varmes opp igjen, men grønnsakene og omeletten smaker aller best ved romtemperatur.