Bulgurpilaff med paprika

Tilberedning

Lune, luftige korn som skiller seg lett, gjennomtrukket av nøtteaktig smør og sødmefull grønnsakskraft. Den varme duften av spisskummen og paprika fyller kjøkkenet med det samme lokket løftes.

1. 1

   Finhakk løken og skjær rød paprika i små, jevne terninger. Finhakk hvitløken etter at du har fjernet den lille spiren i midten.

2. 2

   Varm opp olje og smør i en dyp stekepanne eller gryte. Når smøret skummer, tilsetter du løk og paprika. La det surre på middels varme til grønnsakene er myke og blanke, uten at de tar farge.

3. 3

   Vend inn bulguren. Rør godt slik at hvert eneste korn dekkes av fettet og blir skinnende blankt. Tilsett hvitløk, tomatpuré og krydder. La det steke i ett minutt til slik at de herlige aromaene frigjøres.

4. 4

   Hell den varme kraften over blandingen og smak til med salt og pepper. Kok opp, skru deretter varmen ned til et minimum. Sett på et tettlokk og la det småkoke til all væsken er absorbert.

5. 5

   Trekk gryten av varmen. Legg et rent kjøkkenhåndkle mellom gryten og lokket, og la det hvile i fred. Dampen vil sørge for at kornene blir perfekt svulmende og luftige uten å bli klebrige.