Bulgurpilaff med kylling
Ingredienser
- 4 stkKyllinglår (hele)
- 300 gBulgur (rå)
- 1 stkGul løk (finhakket)
- 2 stkHvitløk (finhakket)
- 2 stkRund tomat (i små terninger)
- 3 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 tsMalt spisskummen
- 0,5 tsMalt kanel
- 2 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
- 600 mlMineralvann
- 1 ssTomatpuré
Tilberedning
Gyllenbrune kyllinglår med sprøtt skinn som hviler på en seng av smaksrik bulgur kokt i kraften fra kjøttet. Idet lokket løftes, fylles kjøkkenet av den lune duften av kanel og spisskummen.
- 1
Varm opp en gryte med olivenolje og legg i kyllinglårene med skinnsiden ned. Stek til skinnet er gyllent og sprøtt. Snu dem og brun raskt på den andre siden, før du tar dem ut og setter dem til side.
- 2
Bruk det gjenværende fettet i gryta og tilsett løk og hvitløk. La det surre til løken er blank og begynner å få litt farge. Skrap godt i bunnen for å få med alle de gode smakene fra stekingen.
- 3
Ha i bulgur og krydder. Rør godt slik at hvert eneste korn blir dekket av fettet. Tilsett tomatterninger og tomatpuré.
- 4
Hell over vann eller kraft, og legg kyllingen tilbake på toppen. Sett på et tett lokk. La det småkoke på lav varme til bulguren har absorbert all væsken. Kornene skal være møre, men fortsatt ha litt tyggemotstand.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Unngå å røre i bulguren under kokingen for å holde kornene luftige og adskilte.
- La gryta hvile i 5 minutter utenfor varmen før servering; dampen sørger for at bulguren blir helt perfekt.
Hvor lenge holder retten seg?
Holder seg i 3 dager i en lufttett beholder i kjøleskapet. Varmes opp under lokk med en liten skvett vann.
