Bulgur med valnøtter
Ingredienser
- 250 gBulgur (rå)
- 60 gValnøttkjerner (knuste)
- 1 stkGul løk (finhakket)
- 2 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 tsMalt kanel
- 500 mlMineralvann
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
- 1 stkGrønnsaksbuljong (smuldret)
Tilberedning
Møre hvetekjerner som skiller seg perfekt, blandet med sprø, rista valnøtter. En varm duft av kanel og fløyelsmyk løk fyller kjøkkenet.
- 1
Varm opp en tørr panne. Ha i de knuste valnøttkjernene og rør jevnlig. Så snart det dufter stekt og skallet har fått litt farge, tar du dem av varmen for å stoppe stekeprosessen.
- 2
Varm opp olivenolje i en vid panne. Tilsett finhakket løk. Den skal bli blank og myk under stekespaden uten å ta farge. Sørg for at oljen dekker alle bitene godt.
- 3
Ha bulgur og kanel i pannen sammen med løken. Bland godt slik at hvert eneste korn skinner og trekker til seg det gode fettet fra pannen.
- 4
Tilsett vann, smuldret grønnsaksbuljong og salt. Sett på lokk og la det småkoke på lav varme. Bulguren er ferdig når alt vannet er absorbert og kornene er svulmende og møre, men fremdeles hele.
- 5
Vend inn de rista valnøttene. Bruk en gaffel til å lufte bulguren slik at kornene skiller seg uten at de blir most. Server rykende varm.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Rist alltid valnøttene i tørr panne for å frigjøre de eteriske oljene og maksimere smaken.
- Bruk alltid en gaffel, aldri en skje, når du skal lufte bulguren – da holder kornene seg luftige og fine.
Hvor lenge holder retten seg?
Holdbar i 3 dager i kjøleskap i en tett beholder. Varmes opp igjen over svak varme med en liten skvett vann for å gjøre kornene myke og ferske igjen.
